Naslov
Utjecaj gnojidbe sumporom na sadržaj makroelemenata i glukozinolata cvata brokule
(The effect of sulphur fertilization on content of macroelements and glucosinolates of broccoli inflorescence)

Autori
Budinšćak, Berislav

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
04.06

Godina
2014

Stranica
37

Mentor
Toth, Nina

Neposredni voditelj
Fabek, Sanja

Ključne riječi
Brassica oleracea var. italica; vršni cvat; kalij; kalcij; glukorafanin; neoglukobrasicin
(Brassica oleracea var. italica; top inflorescence; potassium; calcium; glucoraphanin; neoglucobrassicin)

Sažetak
Brokula (Brassica oleracea var. italica) je povrtna vrsta s visokim sadržajem biljnih vlakana, minerala i bioaktivnih spojeva kao što su glukozinolati, polifenoli, vitamini i karotenoidi. Cilj istraživanja bio je utvrditi razinu gnojidbe sumporom koja rezultira povećanjem sadržaja glukozinolata i nekih minerala u vršnom cvatu brokule uz ostvarenje zadovoljavajućeg prinosa. Dvofaktorijalni poljski pokus postavljen je u proljetno-ljetnom roku uzgoja 2011. godina na lokaciji Zagreb-Savica. Istraživanje je postavljeno po metodi slučajnog bloknog rasporeda u četiri ponavljanja. Testirane su dvije sorte brokule (Marathon i Parthenon) te 4 razine gnojidbe sumporom (0, 25, 50 i 90 kg S/ha), osigurane prihranom magnezijevim sulfatom u 3 navrata. Sorta Parthenon ostvarila je veće vrijednosti nitrata (508 mg NO3/kg), suhe tvari (12, 73 %) te kalija, kalcija i fosfora u svježoj tvari (455 mg K, 46 mg Ca i 22 mg P/100 g svježe tvari). Testirane sorte nisu se značajno razlikovale u ostvarenoj masi i prinosu tržnog vršnog cvata. Obzirom na gnojidbu sumporom, najveće vrijednosti promatranih parametara (suha tvar, kalij, fosfor, glukorafanin i ukupni glukozinolati) ostvarene su pri gnojidbi s 25 kg S/ha. Kombinacija Parthenon×25 kg S/ha rezultirala je najvećim vrijednostima suhe tvari, kalija i fosfora u svježoj tvari, glukorafanina i prinosa vršnog cvata te vrijednostima nitrata ispod 450 mg NO3/kg svježe tvari.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA