Naslov
Energetska i prehrambena vrijednost obroka u dječjim vrtićima grada Zagreba nakon uvođenja novih Nacionalnih prehrambenih preporuka
(Energy and nutritional value of meals in kindergartens Zagreb after the introduction of the new national dietary recommendations)

Autori
Jagić, Vedran ; Bošnir, Jasna ; Racz, Aleksandar ; Jelušić, Sanja

Izvornik
Paediatria Croatica (1330-1403) 55 (2011), 1; 11-17

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
dijete; predškolsko; hrana; dječji vrtići
(child; preschool; food; kindergartens)

Sažetak
Cilj istraživanja bio je ocijeniti kakvoću prehrane u 15 dječjih vrtića (9 državnih i 6 privatnih) na području Zagreba nakon uvođenja novih Nacionalnih prehrambenih preporuka za djecu predškolske dobi u prosincu 2007. godine. Primjenom standardnih analitičkih metoda analizirano je ukupno 60 cjelodnevnih obroka uzorkovanih metodom dvostrukih obroka, po jedan kvartalno, kroz 2008. godinu. Podatci o energetskoj vrijednosti i sadržaju prehrambenih tvari (bjelančevina, masti i ugljikohidrata), uspoređeni su s obzirom na 75% dnevnih potreba predškolskog djeteta, što korespondira s njegovim prosječnim dnevnim 8-satnim do 10-satnim boravkom u vrtiću. Ukupna srednja energetska vrijednost cjelodnevnih obroka iznosila je 1247, 95 kJ (5223, 86 kJ) ili 103, 99% od preporučene vrijednosti. Srednja vrijednost količine masti iznosila je 43, 20 g ili 101% od preporučene vrijednosti. Srednja vrijednost količine ugljikohidrata iznosila je 165, 30 g ili 102% od preporučene vrijednosti. Previsoke srednje vrijednosti količine proteina u cjelodnevnim obrocima (> +30% prekoračenja preporučenih vrijednosti) bile su izmjerene podjednako u državnim i privatnim vrtićima. Nije pronađena statistički značajna razlika između državnih i privatnih vrtića ni po jednom praćenom parametru. Kvalitetna prehrana predškolske djece i rano usvajanje zdravih prehrambenih navika od prvorazrednog je javnozdravstvenog značenja, stoga je iz zdravstvenih, ekoloških i etičkih razloga važno značajno reducirati količinu proteina u cjelodnevnim obrocima u vrtićima.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Temeljne medicinske znanosti, Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita

POVEZANOST RADA