Naslov
Učinak gama zračenja na rast plijesni-ispitivanje na in vitro modelu
(Effect of gamma irradiation on mould growth-testing on in vitro model)

Autori
Morožin, Teo ; Markov, Ksenija ; Mihaljević, Branka ; Domijan, Ana-Marija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
X.Susret mladih kemijskih inženjera, Knjiga sažetaka / Zvjezdana Findrik Blažević - Zagreb, 2014

Skup
X.Susret mladih kemijskih inženjera

Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 20.02.2014. - 21.02.2014

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
aspergillus plijesni; aflatoksin; gama zračenje
(Aspergillus moulds; aflatoxins; gamma irradiation)

Sažetak
Plijesni su mikroskopske gljive koje kontaminiraju namirnice, prvenstveno žitarice već na polju, ali i za vrijeme skladištenja te stoga uzrokuju velike gospodarske gubitke u poljoprivrednoj i prehrambenoj industriji. Jedne od najrasprostranjenijih plijesni zagađivača hrane su i plijesni roda Aspergillus. Aflatoksini, mikotoksini koje sintetiziraju plijesni roda Aspergillus jedni su od najtoksičnijih mikotoksina. Njihova toksičnost pokazana je na domaćim i pokusnim životinjama, a utvrđeno je da u ljudi uzrokuju karcinom jetre. Gama (γ) zračenje je fizikalna metoda koja se koristi za mikrobiološku dekontaminaciju sirovina namijenjenih farmaceutskoj, kozmetičkoj i prehrambenoj industriji te za sterilizaciju medicinskog pribora. U ovome istraživanju ispitivan je utjecaj γ zračenja na rast plijesni roda Aspergillus. Cilj istraživanja bio je utvrditi najnižu dozu γ zračenja koja bi uspješno zaustavila rast plijesni roda Aspergillus pa time i biosintezu mikotoksina aflatoksina.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija, Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita, Biotehnologija

POVEZANOST RADA