Naslov
Optimiranje uvjeta za ispiranje kotla za kominu laboratorijske minipivovare
(Optimization of the laboratory brewery vessel washing conditions)

Autori
Blaženović, Ivana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
09.03

Godina
2012

Stranica
50

Mentor
Rezić, Tonči

Neposredni voditelj
Rezić, Iva

Ključne riječi
: ioni teških metala; CIP; sastav otpadne vode; postupci čišćenja
(heavy metal ions; clean-in-place; wastewater content; cleaning methods)

Sažetak
U ovom istraživanju praćene su različite koncentracije metalnih iona (aluminija, bakra, željeza, molibdena i kositra) u vodi za ispiranje kotla za kominu laboratorijske minipivovare. Proces ispiranja optimiran je obzirom na vrijeme ispiranja te na koncentraciju nitratne kiseline u vodi za ispiranje kotla za kominu. Postupak dizajniranja eksperimenta, optimiranja procesa ispiranja i predviđanja ponašanja sustava provedeno je pomoću računalnog programa Design Expert (verzija 7, kompanije State-Ease, USA). Određeni su optimalni uvjeti ispiranja (idealno vrijeme ispiranja i koncentracija nitratne kiseline u vodi za ispiranje) korištenjem dva kriterija: minimalno dopuštenoj koncentraciji nitratne kiseline za ostvarivanje zadovoljavajućeg ispiranja (prema protokolu o sanitaciji pivovara) i maksimalno dopuštenim koncentracijama teških metala (prema Zakonu o vodama NN 107/95, 150/05). Optimirane vrijednosti zadovoljavaju navedene kriterije te se mogu primijeniti u sanitaciji industrijskih pivovara.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA