Naslov
METABOLIČKI ODGOVOR SVINJA RAZLIČITOG RYR1 GENOTIPA U UVJETIMA STRESA
(METABOLIC RESPONSE OF PIGS OF DIFFERENT RYR1 GENOTYPE UNDER STRESS CONDITIONS)

Autori
Konfic, Matija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
19.10

Godina
2012

Stranica
66

Mentor
Salajpal, Krešimir

Ključne riječi
Ryanodinski receptor 1; stres; svinje; meso; genotip
(Ryanodine receptor 1; stress; pigs; meat; genotype)

Sažetak
Maligna hipertermija (MH), stresna osjetljivost ili stres sindrom je nasljedna neuromuskularna bolest koja se očituje poremećajem kontrakcije skeletnih mišića, povećanjem metabolizma i povišenjem tjelesne temperature. Za pojavu MH u svinja odgovoran je gen (rijanodinski - RYR1) smješten na šestom kromosomu. Ta je mutacija veliki problem u svinjogojstvu, jer je meso svinja koje su joj podložne vodnjikavo i blijedo pa kao takvo nije privlačna izgleda i manje je tehnološke vrijednosti. Pretpostavlja se da je danas na svinjogojskim farmama u svijetu 10 do 15 posto svinja koje su heterozigotne za gen za malignu hipertermiju te 1 do 2 posto svinja koje su recesivni homozigoti, tj. koje su podložne bolesti. Stoga se krenulo u utvrđivanje metaboličkog odgovora tijekom stresnog stanja uvjetovanog postupcima prije klanja (utovar, transport i istovar) te posljedično na kakvoću mesa u svinja. Uzorak je obuhvaćao 56 tovljenika završne mase od 100 do 110 kg podvrgnutih ishranom ad libitum uz sastav krmne smjese prema Pravilniku o kakvoći stočne hrane. Transport tovljenika do klaonice odvijao se u zajedničkom kamionu, u jutarnjim satima u trajanju od 2h. Prije klanja životinjama je bio osiguran odmor od 2 sata. Uzorci krvi uzimali su se neposredno prije utovara na farmi te prilikom iskrvarenja na liniji klanja. Izolacija DNA izvršena je iz uzoraka pune krvi (leukocita) koristeći modificiranu metodu prema Sambroock i sur. (1989). Neposredno nakon klanja i nakon 24h mjerio se pH mesa, odnosno 24h nakon klanja izračunavao se kalo hlađenja. Na temelju dobivenih rezultata izvedeni su zaključci o odnosu dominantnih i heterozigotnih genotipova na stresnu osjetljivost utvrđenu putem metaboličkih produkata.

Izvorni jezik
Engleski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA