Naslov
NUTRITIVNA I ZDRAVSTVENA SVOJSTVA PIVA
(NUTRITIVE AND HELTHY ASPECTS OF BEER)

Autori
Atlija, Josipa

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
10.09

Godina
2013

Stranica
39

Mentor
Beluhan, Sunčica

Ključne riječi
pivo; prehrana; zdravlje; antioksidansi
(beer; diet; health; antioxidants)

Sažetak
Mnogo toga je napisano o povoljnim utjecajima umjerene konzumacije crnog vina na tijelo. Međutim, kritična procjena literature ukazuje na to da se pivo čini jednako korisnim u borbi protiv različitih bolesti, posebice srčanih. Osim toga, pivo može imati značajan doprinos u prehrani što se tiče B vitamina, minerala, antioksidansa, te vlakana. Umjerena konzumacija alkohola poboljšava metabolizam lipoproteina, a smanjuje kardiovaskularni rizik smrtnosti. Postavlja se pitanje postoje li dodatne zdravstvene prednosti povezane s bezalkoholnim sastojcima piva? Ovaj rad pregledno prikazuje rezultate najnovijih istraživanja o nutritivnim i zdravstvenim svojstvima piva, s posebnim naglaskom na preventivno djelovanje piva i njegovih sastojaka na pojavu danas najčešćih bolesti.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA