Naslov
Koncentracije organoklornih pesticida i polikloriranih bifenila u masti, mesu svinja i goveda te mesnim proizvodima
(Concentrations of organochlorine pesticides and polychlorinated biphenyls fat, pork and beef and meat products)

Autori
Bilandžić, Nina ; Đokić, Maja ; Sedak, Marija ; Božić, Đurđica

Izvornik
Veterinarska stanica : znanstveno-stručni veterinarski časopis (0350-7149) 44 (2013), 6; 425-435

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
Organoklorni pesticidi; poliklorirani bifenili; hrana
(organochlorine pesticides; polychlorinated biphenyls; food)

Sažetak
Koncentracije organoklornih pesticida (OKP) i polikloriranih bifenila (PCB) su određene u masnom tkivu i mesu svinja i goveda te proizvodima od mesa primjenom plinske kromatografije tandemske spektrometrije masa. Određene su granice kvantifikacije (LOQ) za OKP i PCB spojeve su u rasponu od 0, 5 do 2 g/kg. U svinjskoj masti za 4 spoja određene su koncentracije iznad LOQ vrijednosti: p, p'–DDD (1 uzorak), p, p'-DDE (1 uzorak), alfa-HCH (2 uzorka), i teknazen (2 uzorka). Za druge OKP spojeve i PCB koncentracije su ispod LOQ vrijednosti. U goveđoj masti određeno je da su koncentracije za p, p'–DDE (2 uzorka) i heksaklorobenzen (6 uzoraka) iznad LOQ. Također, koncentracije OKP i PCB određene u svinjskom i goveđem mesu te mesnim proizvodima su ispod LOQ vrijednosti. Koncentracije OKP i PCB spojeva u masnom tkivu i mesu svinja i goveda te proizvodima od mesa u ovome istraživanju, ukazuju da ove vrste hrane ne pridonose unosu tih spojeva u prehranom u organizam potrošača te su sigurne za potrošače u Hrvatskoj.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita

POVEZANOST RADA