Naslov
Spektrometrijska analiza nekih orašastih plodova i njihovih ulja
(Spectrometric analysis of some nuts and their oils)

Autori
Skupnjak, Nikolina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prirodoslovno-matematički fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
26.09

Godina
2013

Stranica
55

Mentor
Allegretti, Vlasta ; Rončević, Sanda

Ključne riječi
atomska apsorpcijska spektroskopija uz induktivno spregnutu plazmu (ICP-AES); infracrvena spektroskopija; orašasti plodovi; ulja orašastih plodova; Ramanova spektroskopija; plamena fotometrija
(flame spectroscopy; infrared spectroscopy; inductively coupled plasma atomic emission spectroscopy (ICP-AES); nuts; nuts oil; Raman spectroscopy)

Sažetak
Provedena je analiza tržišno dostupnih plodova kikirikija, lješnjaka, badema i oraha te pripadnih ulja u svrhu određivanja kemijskog sastava i mogućnosti usporedbe. U istraživanju su korištene sljedeće tehnike: gravimetrija, IR spektroskopija, Ramanova spektroskopija, UV/VIS spektrometrija, plamena fotometrija i ICP-AES spektrometrija. Gravimetrijskom analizom određen je udio vlage u plodovima orašastih plodova. IR i Ramanova spektroskopija primijenjene su sa ciljem istraživanja mogućnosti za međusobno razlikovanje kako orašastih plodova tako i pripadnih ulja. UV/VIS spektrometrijom, koja je uključivala tri različite metode, tiocijanatnu, pirokateholnu i fenentrolinsku, određen je sadržaj željeza. Sve metode primijenjene su za određivanje željeza u otopinama orašastih plodova a samo je pirokateholna metoda korištena za određivanje željeza u pripadnim uljima. Plamenom fotometrijom određen je sadržaj natrija i kalija. Tehnikom ICP-AES određen se sadržaj metala u orašastim plodovima i pripadnim uljima. Svi dobiveni rezultati uspoređeni su s literaturnim podacima. Na temelju dobivenih rezultata utvrđeno je da vibracijska spektroskopija nije prikladna za međusobno razlikovanje ni istraživanih orašastih plodova niti njihovih ulja. UV/VIS spektroskopija pokazala se uspješnom za određivanje sadržaja željeza. Pomoću atomskih emisijskih tehnika određen je i potvrđen bogat sadržaj metala u istraživanim orašastim plodovima i pripadnim uljma.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA