Naslov
Analiza ekološke funkcije ambalaže za voćne sokove i gazirana pića
(Analysis of ecological function of packaging for fruit juices and carbonated drinks)

Autori
Ugrin, Florijana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Kemijsko-tehnološki fakultet

Mjesto
Split

Datum
10.10

Godina
2013

Stranica
67

Mentor
Stipanelov Vrandečić, Nataša

Neposredni voditelj
Banovac, Irena

Ključne riječi
ambalaža; voćni soksovi; gazirana pića; analiza
(packaging;; fruit juices; carbonated drinks; analysis)

Sažetak
Voćni sok se proizvodi direktnom tehničkom preradom jedne ili više vrsta zdravog, tehnološki zrelog, svježeg ili ohlađenog voća.Trajnost voćnih napitaka u povezanosti je s očuvanjem kemijskog sastava tijekom proizvodnje i skladištenja. Značajan utjecaj pri tome ima i vrsta ambalaže u koju se sokovi pakiraju. Prirodni sokovi i voćni napitci čuvaju se pri temperaturi hladnjaka u staklenoj ambalaži, PET ambalaži ili ambalaži izrađenoj od višeslojnih ambalažnih materijala. Gazirana bezalkoholna pića sadrže u sebi otopljeni CO2 koji doprinosi okusu i pjenušavosti i inhibira rast mikroorganizama. Ambalaža za gazirana pića izrađuje se od stakla, plastike (najčešće poli(etilen-tereftalata)(PET-a)) i metala (aluminija ili bijelog lima) u obliku boca ili limenki. U ovom radu analizirani su različiti uzorci ambalaže za prirodne sokove i gazirana pića koja se najčešće pojavljuju u maloprodajnim trgovinama provedbom primarnih testova, određivanjem gustoće, ponašanja pri gorenju i topljivosti ambalažnih materijala i FT-IR spektroskopijom.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemijsko inženjerstvo

POVEZANOST RADA