Naslov
Utjecaj genetskih varijanti β-laktoglobulina, κ- kazeina i αs1-kazeina na količinu i kvalitetu mlijeka Holstein, simentalske i smeđe pasmine goveda u Hrvatskoj
(Effect of β-lactoglobulin, κ-casein and αs1-casein polymorphic allelic variant on milk production traits in Croatian population of Holstein, Simmental and Brown cattle breed)

Autori
Dokso, Admir ; Ivanković, Ante ; Brka, Muhamed ; Zečević, Ervin ; Ivkić, Zdenko

Izvornik
Mljekarstvo (0026-704X) 64 (2014), 1; 49-56

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
pasmine goveda; polimorfizam; proizvodnja mlijeka; bjelančevine; mliječna mast
(cattle breeds; polymorphism; milk production; proteins; milk fat)

Sažetak
Cilj ovoga rada bio je istražiti utjecaj polimorfnih varijanti β-laktoglobulina, κ-kazeina i αs1 kazeina na ukupnu proizvodnju mlijeka te prosječni udio mliječne masti i bjelančevina u mlijeku Holstein, simentalske i smeđe pasmine goveda u Hrvatskoj tijekom prve tri laktacije. Premda su uočeni određeni utjecaji polimorfnih varijanti β laktoglobulina, κ-kazeina i αs1- kazeina na visinu proizvodnje mlijeka istraženih pasmina goveda, razlike nisu bile značajne. Istraživanjem su ustanovljeni utjecaji polimorfnih varijanti β-laktoglobulina, κ-kazeina i αs1- kazeina na prosječni udio mliječne masti u mlijeku istraženih pasmina goveda, no uočene razlike također nisu bile značajne. Utvrđene razlike u udjelu bjelančevina u kravljem mlijeku s različitim polimorfnim varijantama β- laktoglobulina, κ-kazeina i αs1-kazeina nisu bile značajne, osim u slučaju BC genotipa αs1-kazeina koji je pokazao pozitivan utjecaj (P<0, 05) na udio bjelančevina u mlijeku krava Holstein pasmine.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA