Naslov
Fluorescentni i UV/VIS profili puferskih otopina uniflornih vrsta meda
(Fluorescence and UV/Vis Profiles of Unifloral Honeys)

Autori
Bijuk, Marco

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
07.10

Godina
2013

Stranica
30

Mentor
Strelec, Ivica

Ključne riječi
fluorescencija ; med
(fluorescence ; honey)

Sažetak
Cilj ovog rada bio je ustanoviti mogu li se botanički različite vrste meda međusobno razlikovati na osnovi UV/VIS krivulja, trodimenzionalnih spektara fluorescencije te emisijskih spektara fluorescencije. Analiza UV/VIS profila otopina meda u području od 200 do 400 nm pokazala je da se botanički različite vrste meda mogu slabo razlikovati na osnovi UV/VIS profila apsorbancije. Snimanjem trodimenzionalnih spektara fluorescencije u rasponu valnih duljina ekscitacije od 260 do 400 nm, te emisije u rasponu od 300 do 600 nm utvrđeno je da uzorci meda različitog botaničkog porijekla pokazuju različite trodimenzionalne spektre fluorescencije uz karakteristične vrhove fluorescencije centrirane pri različitim valnim duljinama ekscitacije i emisije. Dodatno, analizom normaliziranih emisijskih krivulja fluorescencije pri 260 nm, utvrđeno je da se uniflorne vrste meda mogu razlikovati prema međusobnim oblicima krivulja. Pomakom ka višim ekscitacijskim duljinama (280, 3330, 370 i 390 nm) lošija je mogućnost razlikovanja pojedine vrste meda.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija, Biotehnologija, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA