Pregled bibliografske jedinice broj: 647356
Innovative Solutions for Food Sector
Innovative Solutions for Food Sector // New Technologies in Food Sector
Ankara, 2008. (plenarno, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)
CROSBI ID: 647356 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Innovative Solutions for Food Sector
Autori
Brnčić, Mladen
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni
Izvornik
New Technologies in Food Sector
/ - Ankara, 2008
Skup
New Technologies in Food Sector
Mjesto i datum
Ankara, Turska, 13.04.2008. - 15.04.2008
Vrsta sudjelovanja
Plenarno
Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija
Ključne riječi
Food; Ultrasound; High Pressures
Sažetak
Predavanje se temeljilo na novim inovativnim i netoplinskim tehnologijama u obradi hrane. Primjene ultrazvuka, visokih tlakova i pulsirajućih električnih polja sve više ulaze u praktične primjene pri obradi i anlaizi hrane.
Izvorni jezik
Engleski
Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija
