Naslov
Prerada mlijeka na seoskim gospodarstvima
(Milk processing on farms)

Autori
Lukač Havranek, Jasmina

Izvornik
Matica hrvatska, Odjel za poljodjelstvo

Vrsta, podvrsta
Ostale vrste radova, ostalo

Godina
1991

Ključne riječi
mlijeko; kontrola; proizvodnja; kvaliteta
(milk; control;; production; quality)

Sažetak
Mlijeko ima značajno mjesto u poljoprivrednoj proizvodnji, posebno u prehrani ljudi. Mlijeko je "živ" proizvod, a njegov sastav omogućuje da se mlijekovrlo brzo može pretvoriti u nešto drugo. Ukoliko je postupak sa mlijekom pod kontrolom, onda možemo dobiti dobar i trajan mliječni proizvod. Ukoliko ne kontroliramo postupke onda ćemo dobiti posve neupotrebljivu, a ponekad i za zdravlje opasnu prerađevinu. Proizvodnja dobrog proizvoda započinje u staji-proizvodnjom kvalitetnog mlijeka. Staro je pravilo da treba držati onoliko stoke koliko možemo dobro prehraniti i koliko možemo čisto i uredno držati u staji. Slijedeći važan postupak u proizvodnji mlijeka je ispravna mužnja. S obzirom da je mlijeko lako probavljiv proizvod treba se brzo prodati ili što prije preraditi.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija), Biotehnologija, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA