Naslov
Bodočnost proizvodnje mleka
(Future of milk production)

Autori
Lukač Havranek, Jasmina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, stručni

Izvornik
Mleko in mlečni izdelki / - Portorož : Univerza v Ljubljani, Biotehnička fakulteta, 1999, 3-4

Skup
II Slovenski kongres z mednarodno udeležbo

Mjesto i datum
Portorož, Slovenija, 14.11.1999. - 16.11.1999

Vrsta sudjelovanja
Plenarno

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
prihodnost; zdravje; spreminjanje; agroekosistem; potrošnik; tržišče; kvaliteta; WTO II; Agenda 2000.
(future; health; changing; agroekosistem; consumer; market; quality; WTO II; Agenda 2000.)

Sažetak
Poznate koga, ki še ni razmišljal o svoji prihodnosti ali, ki ni vsaj moč lahko v prihajajočih letih usmerijo v oblikovanje stabilnega, zdravega in varnega življenja. Mlekarska industrija, s kontinuirano proizvodno in predelovalno verigo, se včasih znajde v resnih težavah, vendar in brez prihodnosti. Ne smemo pozabiti, da je mlekarska industrija ena izmed najbolj stabilnih in prilagodljivih kmetijskih panog. Mlekarsko industrijo bo v prihodnosti vodilo v prvi vrsti povpraševanje konzumentov in to z dveh vidikov: z vidika zdravja in z vidika proizvodnje in predelave v povezavi z zaščito okolja. Masovno ponudbo v preteklosti bo zamenjalo vse večje individualno povpraševanje po izdelkih s posebnimi lastnostmi. S tem bodo pridobili na pomenu tudi regionalni avtentični izdelki. Če razmišljamo o mlekarstvu v luči zdravja, želimo "zdrave izdelke", ki ohranjajo telo v dobri kondiciji, brez nedovoljenih aditivov in z minimalnim dodatkom ostalih snovi, potrebnih za proizvodnjo izdelkov s takšno kakovostjo in stabilnostjo, ki ju zahteva tržišče. Proizvode, ki se prodajajo kot "organski", ne moremo proglasiti za posebno zdrave proizvode temveč za proizvode, ki so rezultat naravi prijazne proizvodnje. Z vidika potrošnje in proizvodnje mleka je izjemnega pomena pravilen pristop pri obravnavanju mleka kot pomembnega živila v zdravi humani prehrani. Vprihodnosti bo potrebno veliko pozornosti posvetiti vplivu živali, predvsem krmljenja živali na končno kakovost izdelkov, prav tako pa tudi ravnanju z živaglmi. Pomemben vpliv bo imela pri tem biotehnologija. Ne smemo pozabiti, da je ekonomska prihodnost mlekarske branže gotova in v tesni povezavi s procesi, ki potekajo v okviru pogajanj v WTO II in Agenda 2000 in s procesi svetovne integracije. Širjenje in povezovanje bo prineslo veliko sprememb. Spremembe na trgu bodo narekovale nove zahteve za proizvodnjo ter kvaliteto in sortiment blaga. S tem, ko se bodo sprostili trgi, bodo potrebne spremembe v "lokalni mlekarski politiki".

Izvorni jezik
Slv

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija), Biotehnologija, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA