Naslov
Polimorfizam proteina mlijeka i somatske stanice
(Milk protein polymorphism and somatic cells)

Autori
Samaržija, Dubravka ; Antunac, Neven ; Lukač Havranek, Jasmina ; Čirik, Ino

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Zbornik sažetaka / - Zagreb, 1992, 23-24

Skup
XXX. simpozij za mljekarsku industriju

Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 08.12.1992. - 09.12.1992

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
somatske stanice; polimorfizam; izoelektrično fokusiranje
(somatic cell acount; polymorphism; isoelectric focusing)

Sažetak
Istraživana je neovisnost genetskih varijanti (αs1-Cn, β-Cn, κ-Cn i β-Lg) proteina mlijeka i EC preporučene granične vrijednosti (500 000/ml) broja somatskih stanica u kravljem mlijeku. Uzorci mlijeka (157) odabrani su iz populacije hrvatskog simentalca. Genetske varijante proteina odredili smo izoelektričnim fokusiranjem PhastSystem-om. Broj somatskih stanica utvrdili smo fluoro-optičkom elektronskom tehnikom brojanjem instrunstrumentom Foss 90 u istim uzorcima mlijeka testom neovisnosti R x C uspoređivane su analizirane vrijednosti. U našem slučaju R (redovi) se odnosio na genetske varijante, a C (stupci) na broj somatskih stanica <500 000 ili >500 000 u mL mlijeka. Svaki alel u gen lokusu testiran je obzirom na stvaran i korigiran broj somatskih stanica na period i stadij laktacije. Signifikantna razlika nije utvrđena niti za jedan ispitivani alel u gen lokusu. Iako genetski polimorfizam i broj somatskih stanica znatno utječu na količinu, sastav i tehnološke osobine mlijeka, njihovo je djelovanje neovisno.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija), Biotehnologija, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA