Pregled bibliografske jedinice broj: 641660
Značenje mlijeka i mliječčnih proizvoda u prehrani - proizvodnja i potrošnja
Značenje mlijeka i mliječčnih proizvoda u prehrani - proizvodnja i potrošnja // Mljekarstvo, 45 (1995), 4; 253-261 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
CROSBI ID: 641660 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Značenje mlijeka i mliječčnih proizvoda u prehrani - proizvodnja i potrošnja
(The role of milk and dairy products in nutrition production and consumption)
Autori
Lukač Havranek, Jasmina
Izvornik
Mljekarstvo (0026-704X) 45
(1995), 4;
253-261
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni
Ključne riječi
mlijeko; prehrambena vrijednost; proizvodnja i potrošnja
(milk; nutritive value; production and consumption)
Sažetak
Mlijeko i mliječni proizvodi su sigurno hrana, o kojoj se raspravljalo više nego o bilo kojoj hrani. Diskusija je uključila sva pitanja od značenja uloge mliječne masti za zdravlje ljudi do utjecaja prerade na prehrambena svojstva mlijeka. Pažnju svakako valja posvetiti ulozi ovog proizvoda u izbalansiranoj dobroj prehrani pa tek potom raspravljati o "zaštitnoj ulozi" za zdravlje, dakle o aspektu koji traži znatno više istraživanja nego što je do sada bilo provedeno. Obrađeni su podaci o proizvodnji i potrošnji mlijeka u svijetu. Značenje mlijeka u prehrani stanovnika svijeta sigurno je veliko, a ekonomsko stimuliranje potrošnje visokovrijednih proizvoda i stalnog povećanja potrošnje sira zasigurno će ga još dugo zadržati na vrhu.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija), Biotehnologija, Prehrambena tehnologija
Citiraj ovu publikaciju:
Uključenost u ostale bibliografske baze podataka::
- AGRICOLA
- AGRIS International
- CAB Abstracts
