Naslov
Funkcionalna hrana - hrana novog doba
(Functional food - the new age food)

Autori
Tudor Kalit, Milna

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, neobjavljeni rad, ostalo

Skup
Festival znanosti 2013

Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 22.04.2013. - 27.04.2013

Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
funkcionalna hrana; mlijeko
(functional food; milk)

Sažetak
Funkcionalnom hranom smatraju se namirnice koje uz osnovnu nutritivnu vrijednost imaju i pozitivan utjecaj na opće zdravlje ljudi ili sudjeluju u smanjenju rizika razvoja pojedinih bolesti. Pojam funkcionalne hrane prvi put se spominje sredinom 80.-tih godina u Japanu, s ciljem sprečavanja rasta zdravstvenih troškova potrebnih za liječenje bolesti uzrokovanih starenjem stanovništva, a potom je i vrlo dobro prihvaćen u Europi i SAD-u. Kako su se kemijske i biološke znanosti razvijale, a cijene troškova liječenja kroničnih bolesti rasle, tako se medicina sve više fokusirala na prevenciju bolesti, a ne na liječenje. Upravo je to područje djelovanja funkcionalne hrane – prevencija. Funkcionalna hrana može sudjelovati u prevenciji i ublažavanju simptoma bolesti srca i krvožilnog sustava, karcinoma, pretilosti i osteoporoze. Mliječni proizvodi predstavljaju najbrojniju skupinu funkcionalne hrane.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija), Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA