Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 624165

17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji

Pleadin, Jelka; Perši, Nina; Vulić, Ana; Vahčić, Nada
17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 15 (2013), 1; 44-49 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

CROSBI ID: 624165 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji
(17β-estradiol in beef meat, milk and blood: Physiological levels and misuse in cattle production)

Autori
Pleadin, Jelka ; Perši, Nina ; Vulić, Ana ; Vahčić, Nada

Izvornik
Meso : prvi hrvatski časopis o mesu (1332-0025) 15 (2013), 1; 44-49

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
17β-estradiol; meso; mlijeko; plazma; fiziološke razine; tvari s anaboličkim učinkom
(17β-estradiol; meat; milk; plasma; physiological levels; substances with anabolic effect)

Sažetak
17β-Estradiol je spolni hormon endokrinog sustava prisutan u biološkom materijalu farmskih životinja. U analizama rezidua i detekciji zlouporabe u anaboličke svrhe, s obzirom da se njegovom uporabom ostvaruju veći proizvodni prinosi u stočarskoj industriji, nužno je poznavanje fizioloških razina ovog hormona u različitim tkivima i tekućinama životinja te proizvodima životinjskog podrijetla namijenjenih ljudskoj prehrani. U ovom istraživanju, primjenom validirane ELISA metode, određivane su koncentracije 17β-estradiola u mesu, neprerađenom mlijeku i plazmi negravidnih krava (n=50) iz različitih uzgoja, pasminskog sastava Holstein Friesian i Simmental, uzorkovanih sa više farmi i klaonica u Republici Hrvatskoj. Utvrđene srednje vrijednosti 17β-estradiola (±SD) iznosile su u mesu 13±5 ng/kg, neprerađenom mlijeku 19±13 ng/L te 21±11 ng/L u plazmi, a statistički značajne razlike (p<0, 05) po analiziranim skupinama uzoraka nisu utvrđene. Kako u promatranom uzorku nisu utvrđene razine 17β-estradiola veće od ranije objavljenih za netretirane životinje, iste se mogu smatrati fiziološkim razinama ovog hormona u mesu, mlijeku i krvi negravidnih krava, isključujući pri tom mogućnost zlouporabe ove tvari u anaboličke svrhe i čineći unos ovog hormona u ljudi putem mesa i mlijeka zanemarivim.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita, Biotehnologija, Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA

Projekti:
048-0531854-0467 - Ostaci kemijskih kontaminanata u hrani: Farmakokinetika i toksikologija

Ustanove:
Hrvatski veterinarski institut, Zagreb,
Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb,
Zdravstveno veleučilište, Zagreb

Profili:

Avatar Url Ana Vulić (autor)

Avatar Url Nada Vahčić (autor)

Avatar Url Jelka Pleadin (autor)

Avatar Url Nina Kudumija (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Pleadin, Jelka; Perši, Nina; Vulić, Ana; Vahčić, Nada
17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 15 (2013), 1; 44-49 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
Pleadin, J., Perši, N., Vulić, A. & Vahčić, N. (2013) 17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji. Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 15 (1), 44-49.
@article{article, author = {Pleadin, Jelka and Per\v{s}i, Nina and Vuli\'{c}, Ana and Vah\v{c}i\'{c}, Nada}, year = {2013}, pages = {44-49}, keywords = {17β-estradiol, meso, mlijeko, plazma, fiziolo\v{s}ke razine, tvari s anaboli\v{c}kim u\v{c}inkom}, journal = {Meso : prvi hrvatski \v{c}asopis o mesu}, volume = {15}, number = {1}, issn = {1332-0025}, title = {17β-estradiol u gove\djem mesu, mlijeku i krvi: Fiziolo\v{s}ke razine i zlouporaba u sto\v{c}arskoj proizvodnji}, keyword = {17β-estradiol, meso, mlijeko, plazma, fiziolo\v{s}ke razine, tvari s anaboli\v{c}kim u\v{c}inkom} }
@article{article, author = {Pleadin, Jelka and Per\v{s}i, Nina and Vuli\'{c}, Ana and Vah\v{c}i\'{c}, Nada}, year = {2013}, pages = {44-49}, keywords = {17β-estradiol, meat, milk, plasma, physiological levels, substances with anabolic effect}, journal = {Meso : prvi hrvatski \v{c}asopis o mesu}, volume = {15}, number = {1}, issn = {1332-0025}, title = {17β-estradiol in beef meat, milk and blood: Physiological levels and misuse in cattle production}, keyword = {17β-estradiol, meat, milk, plasma, physiological levels, substances with anabolic effect} }

Uključenost u ostale bibliografske baze podataka::


  • CAB Abstracts
  • FSTA: Food Science and Technology Abstracts
  • Zoological Record

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.