Naslov
Primjena suvremenih tehnologija kontrolirane atmosfere u čuvanju voća
(Application of modern technology of controlled atmosphere in storing fruits)

Autori
Voća, Sandra ; Šic žlabur, Jana ; Pliestić, Stjepan ; Dobričević, Nadica ; Galić, Ante

Izvornik
Glasnik zaštite bilja (0350-9664) 35 (2012), 6; 26-37

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, pregledni rad, znanstveni

Ključne riječi
tehnologija predčuvanja voća; pakiranje u modificiranoj atmosferi; kontrolirana atmosfera
(postharvest technology; modified atmosphere packaging; controlled atmosphere)

Sažetak
Voćne kulture karakteristične po svom visokom sadržaju antioksidacijskih spojeva, ali i velikoj količini vode zahtijevaju posebne uvjete tijekom perioda skladištenja, prvenstveno zbog održavanja nutritivnih i senzoričkih kvaliteta takvih plodova. Da bi period skladištenja voćne kulture bio što uspješniji, voćnu vrstu odmah nakon berbe potrebno je pripremiti ovisno o vremenskom periodu skladištenja. Posljednjih nekoliko godina, razvijaju se i posebne tehnike pripreme i skladištenja voćnih vrsta, a koje uključuju promjenu sastava atmosfere u kojoj se neka vrsta skladišti, s glavnim ciljem produženja vijeka trajanja, ali i održavanja vanjskog izgleda, nutritivnih i senzoričkih kvaliteta voćnih plodova. U ovom preglednom radu opisani su temeljni zahtjevi voćnih vrsta za skladišnim uvjetima, tehnologija predčuvanja plodova voća, primjereni rashladni sustavi te suvremeni principi skladištenja voćnih plodova u uvjetima modificirane i kontrolirane atmosfere.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA