Pregled bibliografske jedinice broj: 608675
Utjecaj dobrobiti na kvalitetu mesa riba
Utjecaj dobrobiti na kvalitetu mesa riba // Zbornik radova / Ivica Harapin (ur.).
Zagreb, 2012. str. 91-98 (predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), stručni)
CROSBI ID: 608675 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Utjecaj dobrobiti na kvalitetu mesa riba
(Welfare implications on meat quality of fish)
Autori
Mikuš, Tomislav ; Njari, Bela ; Kozačinski, Lidija ; Ostović, Mario
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), stručni
Izvornik
Zbornik radova
/ Ivica Harapin - Zagreb, 2012, 91-98
Skup
5. Hrvatski veterinarski kongres
Mjesto i datum
Tuheljske Toplice, Hrvatska, 10.10.2012. - 13.10.2012
Vrsta sudjelovanja
Predavanje
Vrsta recenzije
Domaća recenzija
Ključne riječi
dobrobit ; usmrćivanje ; kvaliteta ; meso ; ribe
(welfare ; killing ; stunning ; quality ; meat ; fish)
Sažetak
Cilj ovog rada bio je obuhvatiti i objasniti što više komercijalno upotrebljivih metoda usmrćivanja i omamljivanja riba i prema podacima iz literature usporediti njihov utjecaj na dobrobit životinja i kvalitetu mesa riba. Metode smo podijelili na dvije velike skupine prema vremenu potrebnom da usmrte ili omame ribe. Kao zaključak potrebno je navesti da povijesno spore metode za usmrćivanje riba i dalje ostaju popularne jer su jednostavne i jeftine te ih se može upotrijebiti na mnogo riba odjednom. No, svakako je značajno i javno mišljenje o dobrobiti riba koje se javlja u sve više zemalja zapadnog svijeta. Na temelju tog javnog mišljenja potrebno je razvijati prihvatljivije metode i sisteme ; sa pogleda dobrobiti ; za usmrćivanje riba, no također je vrlo važno i zadržati kvalitetu mesa riba na visokoj razini.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Veterinarska medicina
POVEZANOST RADA
Projekti:
053-0531854-1853 - Mikrobiološka ispravnost i održivost namirnica animalnog podrijetla (Kozačinski, Lidija, MZOS ) ( CroRIS)
053-0532265-2242 - Utjecaj biotehnoloških postupaka na zdravlje, reprodukciju i dobrobit svinja (Pavičić, Željko, MZOS ) ( CroRIS)
Ustanove:
Hrvatski veterinarski institut, Zagreb