Naslov
Veza porođajne mase i gestacijskih parametara s izloženošću trudnica ohratoksinu A putem hrane
(Relationship between birth weight and gestational parameters with dietary exposure of pregnant women to ochratoxin A)

Autori
Đurkan, Ivana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
07.12

Godina
2012

Stranica
41

Mentor
Klapec, Tomislav

Ključne riječi
ohratoksin A ; trudnoća ; porođajna masa
(ochratoxin A ; pregnancy ; birth weight)

Sažetak
Zadatak rada bio je utvrditi povezanost porođajne mase i gestacijskih parametara s izloženošću ohratoksinu A (OTA) putem hrane. Analizirani su uzorci prvog jutarnjeg urina 40 ispitanica, od kojih je 20 bilo iz ruralne, a 20 iz urbane sredine. OTA i njegov metabolit ohratoksin α (OTα) određeni su HPLC metodom nakon tekućinsko- tekućinske ekstrakcije. Izvršena je i enzimska (β- glukuronidaza i arilsulfataza) hidroliza konjugata. Ispitanice su popunile kratak upitnik o učestalosti konzumacije određenih namirnica (FFQ) kako bi se procijenio unos OTA hranom koji je koreliran s količinom OTA i OTα u urinu. Za razliku od OTA, srednja razina OTα se višestruko povećala nakon enzimskog tretmana. Utvrđen je trend negativne povezanosti, koji nije bio statistički značajan, mase i duljine novorođenčeta i urinarnih koncentracija OTA i OTα. Utvrđen je i nešto veći dnevni unos OTA ispitanica srednjoškolskog obrazovanja, kao i veće koncentracije OTα u urinu ispitanica srednjoškolskog obrazovanja, te onih najboljeg materijalnog statusa. Sukladno radovima drugih autora, rezultati upućuju na vezu izloženosti i unosa specifičnih namirnica, iako bi detaljno poznavanje izvora namirnica moglo biti presudno u karakterizaciji rizika za fetus.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA