Pregled bibliografske jedinice broj: 605742
Šoltanski kulin
Šoltanski kulin // A Taste of Island: 60 Recipes and Stories from Our World of Islands / Anna and Godfrey Baldacchino (ur.).
Charlottetown: Island Studies Press, 2012. str. 86-89
CROSBI ID: 605742 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Šoltanski kulin
(Šolta sausage)
Autori
Belaj, Melanija ; Blagaić, Marina
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Poglavlja u knjigama, stručni
Knjiga
A Taste of Island: 60 Recipes and Stories from Our World of Islands
Urednik/ci
Anna and Godfrey Baldacchino
Izdavač
Island Studies Press
Grad
Charlottetown
Godina
2012
Raspon stranica
86-89
ISBN
978-0-919013-74-2
Ključne riječi
otok Šolta, antropologija prehrane
(island of Šolta, anthropology of food)
Sažetak
Stručni prilog o umijeću pripreme jela "Šoltanski kulin" te mediteranskom i otočnom kontekstu njegova nastanka.
Izvorni jezik
Engleski
Znanstvena područja
Etnologija i antropologija
POVEZANOST RADA
Projekti:
HZZ 09/59
189-1890667-0660 - Kultura prehrane u ozračju društvenih promjena 20. i početka 21. stoljeća (Belaj, Melanija, MZOS ) ( CroRIS)
189-1890668-3141 - Tradicijska kultura, globalizacija i lokalne prakse (Vitez, Zorica, MZOS ) ( CroRIS)
Ustanove:
Institut za etnologiju i folkloristiku, Zagreb
