Naslov
Analiza krmnih smjesa za mune krave na prisutnost teških metala
(Analysis of dairy feed mixtures to the presence of heavy metals)

Autori
Sedak, Marija ; Zadravec, Manuela ; Đokić, Maja ; Bilandžić, Nina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Zbornik radova, 40. Simpozij mljekarskih stručnjaka / Volarić, Vera - Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga (HMU), 2012, 84-85

Skup
40. Simpozij mljekarskih stručnjaka

Mjesto i datum
Lovran, Hrvatska, 21.10.2012. - 24.10.2012

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
krmne smjese; muzne krave; teški metali
(feed; dairy cows; heavy metals)

Sažetak
Teški metali, uzeti hranom kumuliraju se s vremenom u pojedinim organima ili tkivima, gdje ispoljavaju svoje štetno djelovanje. Jedan od puteva izlučivanja teških metala je mlijeko. Kravlje mlijeko kao važna prehrambena namjernica zbog svojeg sastava ima važnu ulogu u prehrani ljudi od najranije dobi. Analizirali smo smo 30 uzoraka krmnih smjesa za muzne krave na prisutnost teških metala arsena, kadmija, olova i žive. Uzorci stočne hrane se prije analize pripremaju mineraliziranjem u mikrovalnoj pećnici Anton Paar Multiwave 3000. Koncentracije kadmija, olova i arsena određuju se atomskim apsorpcijskim spektrofotometrom Perkin Elmer elektrotermičkom tehnikom (GF-AAS) mjerenjem na 228, 8 nm, 283, 3 nm i 193, 7 nm. Koncentracija žive određuju se analizatorom žive direktnim spaljivanjem uzoraka bez prethodne priprave. Dobiveni rezultati bili su granicama prihvatljivosti prema Pravilniku o nepoželjnim tvarima u hrani za životinje (NN, 80/2010): arsen 3 mg/kg ; kadmij 1 mg/kg ; olovo 10 mg/kg i živa 0, 1 mg/kg. Iz navedenog može se zaključiti da ove količine teških metala svojom kumulacijom u organizmu mliječnih krava ne mogu narušiti njihovo zdravlje, a količine koje se izlučuju mlijekom daleko su ispod granica štetnih za potrošaće

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita

POVEZANOST RADA