Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 600943

Kontrola kakvoće i higijenske ispravnosti hrane

Kozačinski, Lidija; Cvrtila Fleck, Željka; Mioković, Branimir; Njari, Bela; Filipović, Ivana
Kontrola kakvoće i higijenske ispravnosti hrane // Veterinarsko javno zdravstvo i sigurnost hrane / Kozačinski, Lidija ; Njari, Bela ; Cvrtila Fleck, Željka (ur.).
Zagreb: Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 2012. str. 77-109

CROSBI ID: 600943 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Kontrola kakvoće i higijenske ispravnosti hrane
(Control of foof quality and safety)

Autori
Kozačinski, Lidija ; Cvrtila Fleck, Željka ; Mioković, Branimir ; Njari, Bela ; Filipović, Ivana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Poglavlja u knjigama, stručni

Knjiga
Veterinarsko javno zdravstvo i sigurnost hrane

Urednik/ci
Kozačinski, Lidija ; Njari, Bela ; Cvrtila Fleck, Željka

Izdavač
Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu

Grad
Zagreb

Godina
2012

Raspon stranica
77-109

ISBN
978-953-6062-89-8

Ključne riječi
hrana, sigurnost, kakvoća, kontrola
(food, safety, quality, contol)

Sažetak
Poglavlje donosi slijedeće naslove: Kakvoća hrane ; Kemijski sastav mesa, ribe, mlijeka, jaja i njegove promjene tijekom prerade ; Senzorička ispravnost hrane ; Kemijska analiza hrane ; Aditivi i začini u preradi mesa ; Mikrobiološka pretraga hrane ; Zdravstvena ispravnost hrane

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Veterinarska medicina



POVEZANOST RADA

Projekti:
053-0531854-1853 - Mikrobiološka ispravnost i održivost namirnica animalnog podrijetla (Kozačinski, Lidija, MZOS ) ( CroRIS)

Ustanove:
Veterinarski fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Lidija Kozačinski (autor)

Avatar Url Bela Njari (autor)

Avatar Url Branimir Mioković (autor)

Avatar Url Ivana Filipović (autor)

Avatar Url Željka Cvrtila (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Kozačinski, Lidija; Cvrtila Fleck, Željka; Mioković, Branimir; Njari, Bela; Filipović, Ivana
Kontrola kakvoće i higijenske ispravnosti hrane // Veterinarsko javno zdravstvo i sigurnost hrane / Kozačinski, Lidija ; Njari, Bela ; Cvrtila Fleck, Željka (ur.).
Zagreb: Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 2012. str. 77-109
Kozačinski, L., Cvrtila Fleck, Ž., Mioković, B., Njari, B. & Filipović, I. (2012) Kontrola kakvoće i higijenske ispravnosti hrane. U: Kozačinski, L., Njari, B. & Cvrtila Fleck, Ž. (ur.) Veterinarsko javno zdravstvo i sigurnost hrane. Zagreb, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, str. 77-109.
@inbook{inbook, author = {Koza\v{c}inski, Lidija and Cvrtila Fleck, \v{Z}eljka and Miokovi\'{c}, Branimir and Njari, Bela and Filipovi\'{c}, Ivana}, year = {2012}, pages = {77-109}, keywords = {hrana, sigurnost, kakvo\'{c}a, kontrola}, isbn = {978-953-6062-89-8}, title = {Kontrola kakvo\'{c}e i higijenske ispravnosti hrane}, keyword = {hrana, sigurnost, kakvo\'{c}a, kontrola}, publisher = {Veterinarski fakultet Sveu\v{c}ili\v{s}ta u Zagrebu}, publisherplace = {Zagreb} }
@inbook{inbook, author = {Koza\v{c}inski, Lidija and Cvrtila Fleck, \v{Z}eljka and Miokovi\'{c}, Branimir and Njari, Bela and Filipovi\'{c}, Ivana}, year = {2012}, pages = {77-109}, keywords = {food, safety, quality, contol}, isbn = {978-953-6062-89-8}, title = {Control of foof quality and safety}, keyword = {food, safety, quality, contol}, publisher = {Veterinarski fakultet Sveu\v{c}ili\v{s}ta u Zagrebu}, publisherplace = {Zagreb} }

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.