Naslov
Genotipovi u suvremenoj proizvodnji kravljeg mlijeka
(Genotypes in modern cow's milk production)

Autori
Ivanković, Ante

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, stručni

Izvornik
Zbornik sažetaka 40. Hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem / - Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga (HMU), 2012

Skup
40. Hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem

Mjesto i datum
Lovran, Hrvatska, 21.10.2012. - 24.10.2012

Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
pasmine goveda; proizvodnja mlijeka; tehnologije; fitnes
(cattle breeds; milk production; technologies; fitness)

Sažetak
Prilagođavajući se gospodarskim, socijalnim i ekološkim izazovima, proizvodnja kravljeg mlijeka tijekom dvaju minulih desetljeća doživljava značajne strukturne promjene, očite kroz razvoj genotipova i tehnologija, poštivanje dobrobiti životinja i stavova potrošača. Pasmine goveda čine polazište učinkovite proizvodnje mlijeka, a liberalizacija tržišta čini uzgajivačima dostupnim brojne genotipove koji uz primjerenu tehnologiju i okruženje mogu zadovoljiti realno postavljene proizvodne ciljeve. Uzgojnim metodama populacijske i molekularne genetike značajno su razvijene proizvodne predispozicije mliječnih genotipova, premda je dijelom narušen njihov fitnes. Smanjena adaptabilnost, kraći proizvodni vijek, reproduktivni i metabolički poremećaji očite su posljedice usko usmjerene selekcije. Cilj je rada usporedni prikaz suvremenih mliječnih genotipova goveda i načina njihove uskladbe s proizvodnim programima. Uz dominantnu Holstein mliječnu pasminu, Jersey, Brown Swiss, Montbetiarde, Ayshire, Guernsey, simentalska ili druge pasmine također mogu biti učinkovite u proizvodnji mlijeka. Križanja mliječnih genotipova potiču iskazivanje heterotičkih učinaka u proizvodnji. Dostizanje optimalnih proizvodnih učinaka iziskuje usklađeno proizvodno okruženje, posebice kada se očekuju visoki proizvodni prinosi. U tehnologijama proizvodnje umjerenog intenziteta ili ekološkom gospodarenju mogu biti zastupljeni izvorni genotipovi goveda, posebice kada tržište prepoznaje vrijednost njihovih proizvoda.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA