Pregled bibliografske jedinice broj: 599095
Iskustva Referentnog laboratorija za mlijeko i mliječne proizvode u organiziranju međulaboratorijskih usporednih ispitivanja
Iskustva Referentnog laboratorija za mlijeko i mliječne proizvode u organiziranju međulaboratorijskih usporednih ispitivanja // Kompetentnost laboratorija 2012, Knjiga sažetaka / Lovorka Grgec Bermanac (ur.).
Zagreb: CROLAB - Hrvatski laboratoriji, 2012. str. 34-34 (plenarno, domaća recenzija, sažetak, stručni)
CROSBI ID: 599095 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Iskustva Referentnog laboratorija za mlijeko i mliječne proizvode u organiziranju međulaboratorijskih usporednih ispitivanja
(Experience of Reference laboratory for milk and dairy products in organisation of Proficiency testing)
Autori
Mikulec, Nataša ; Zamberlin, Šimun ; Antunac, Neven
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, stručni
Izvornik
Kompetentnost laboratorija 2012, Knjiga sažetaka
/ Lovorka Grgec Bermanac - Zagreb : CROLAB - Hrvatski laboratoriji, 2012, 34-34
ISBN
978-953-7329-11-2
Skup
8. Konferencija 4. Nacionalna konferencija "Kompetentnost laboratorija 2012"
Mjesto i datum
Šibenik, Hrvatska, 10.10.2012. - 13.10.2012
Vrsta sudjelovanja
Plenarno
Vrsta recenzije
Domaća recenzija
Ključne riječi
Referentni laboratorij za mlijeko i mliječne proizvode; međulaboratorijska usporedna ispitivanja; PT; mlijeko; mliječni proizvodi
(Reference laboratory for milk and dairy products; PT; milk; dairy products)
Sažetak
Referentni laboratorij za mlijeko i mliječne proizvode (RL) u okviru Zavoda za mljekarstvo Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu djeluje od 2002. godine temeljem rješenja Ministarstva poljoprivrede i šumarstva. Od 2005. godine do danas u RL-u je akreditirano 27 analitičkih metoda prema zahtjevima norme HRN ISO/IEC 17025. Cilj rada je prikazati iskustva RL-a u organiziranju međulaboratorijskih usporednih ispitivanja ili ispitivanja sposobnosti mjerenja (PT) za mljekarske laboratorije. PT je najvažniji način kontrole kvalitete rezultata mjerenja, a njegovi rezultati su mjerilo kompetencije laboratorija u obavljanju analiza neovisno da li se radi o ovlaštenim ili industrijskim laboratorijima. Od 2002. godine RL je počeo organizirati PT-ove za kemijske (udjel mliječne masti, bjelančevina, laktoze) i mikrobiološke (broj somatskih stanica) komponente mlijeka. Organizacija PT-ova je 2009. godine proširena na kemijske komponente sireva i jogurta (pH, udjel mliječne masti, bjelančevina i suhe tvari), kao i vrhnja (udjel mliječne masti i suhe tvari). Nadalje, od 2012. godine u PT shemu za mlijeko uvršteno je određivanje dodatnih kemijskih komponenti (udjel ureje, suhe tvari i titracijska kiselost) te točke ledišta kao fizikalnog parametra. Potrebno je naglasiti da se PT-ovi organiziraju odvojeno za kravlje, ovčje i kozje mlijeko za iste komponente. Za 2013. godinu planira se u program organizacije PT-ova uključiti i određivanje koncentracije kalcija u mlijeku i mliječnim proizvodima te određivanje pH, udjela mliječne masti i suhe tvari u maslacu. Statistička analiza rezultata mjerenja obavlja se u skladu s uputama danim u normi HRN ISO/IEC 17043, dok se referentne vrijednosti određuju normiranim referentnim metodama. Trenutni korisnici ispitivanja sposobnosti mjerenja koje organizira RL su industrijski kao i javni ovlašteni mljekarski laboratoriji u Republici Hrvatskoj, Bosni i Hercegovini, Srbiji i Crnoj Gori.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)
POVEZANOST RADA
Projekti:
178-17872128-2121
178-1782128-2124 - Funkcionalni mliječni proizvodi od ovčjeg mlijeka (Samaržija, Dubravka, MZOS ) ( CroRIS)
178-1782128-2127 - Elementi ekološke proizvodnje i analitičke metode za dokazivanje izvornosti sira (Havranek, Jasmina, MZOS ) ( CroRIS)
Ustanove:
Agronomski fakultet, Zagreb
