Pregled bibliografske jedinice broj: 597521
Otpadna jestiva ulja iz ugostiteljskih objekata skupine "Restorani"
Otpadna jestiva ulja iz ugostiteljskih objekata skupine "Restorani" // Agronomski glasnik, 73 (2011), 6; 295-304 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
CROSBI ID: 597521 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Otpadna jestiva ulja iz ugostiteljskih objekata skupine "Restorani"
(Waste cooking oil from restaurants)
Autori
Brdarić, Dario ; Kralik, Davor ; Zlatar, Vuk ; Kukić, Srećko ; Uranjek, Nataša ; Jovičić, Daria ; Mihić, Đurđica
Izvornik
Agronomski glasnik (0002-1954) 73
(2011), 6;
295-304
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni
Ključne riječi
Anketno istraživanje ; gospodarenje otpadom ; otpadno jestivo ulje ; restorani
(Waste cooking oil ; waste management ; restaurants ; survey)
Sažetak
Otpadno jestivo ulje nastaje u ugostiteljskoj i turističkoj djelatnosti, industriji, obrtu, zdravstvenoj djelatnosti, javnoj upravi i drugim djelatnostima u kojima se priprema više od 20 obroka dnevno. Otpadno jestivo ulje klasificira se prema katalogu otpada (NN 50/05, 39/09) kao neopasni otpad i nalazi se u grupi 20 (ključni broj 20 01 25). Cilj rada bio je prikazati gospodarenje otpadnim jestivim uljima iz ugostiteljskih objekata skupine restorani na području Osječko-baranjske županije. Napravili smo anketu i proveli istraživanje u trideset ugostiteljskih objekata skupine restorani. Rezultati dobiveni iz provedene ankete ukazuju na nedovoljnu informiranost ugostitelja i potrebnu dodatnu edukaciju o gospodarenju otpadnim jestivim uljima i otpadu općenito. Pravilnim gospodarenjem čuvamo okoliš i zdravlje, te otvaramo nova radna mjesta.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)
POVEZANOST RADA
Projekti:
079-0793448-3579 - Korištenje gnojovki i leguminoza u proizvodnji energije (Kralik, Davor, MZOS ) ( CroRIS)
Ustanove:
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
Citiraj ovu publikaciju:
Uključenost u ostale bibliografske baze podataka::
- AGRICOLA
- AGRIS International
- BIOSIS Previews (Biological Abstracts)
- CAB Abstracts
- FOOD SCI.& TECHNOLOGY ABSTRACT