Naslov
Višekriterijska optimizacija lanca dobave u maslinarsko-uljarskoj industriji
(Multiobjective optimisation of supply chain in olive-growing and oil processing)

Autori
Vlah Jerić, Silvija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, doktorska disertacija

Fakultet
Ekonomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
20.10

Godina
2012

Stranica
198

Mentor
Šorić, Kristina

Ključne riječi
lanac dobave; maslinarsko-uljarska industrija; višekriterijska optimizacija; metaheuristike
(Supply chain; olive-growing and oil processing; multiobjective optimization; metaheuristics)

Sažetak
U lancima dobave u poljoprivredi i proizvodnji hrane javljaju se specifičnosti koje dodatno otežavaju njihovu optimizaciju. To proizlazi iz posebno naglašenih zahtjeva na kvalitetu i sigurnost takvih proizvoda, te rastućih tendencija ka zaštiti zemljopisnog podrijetla. Povezani zajedničkim interesima, istarski su se maslinari udružili kako bi unaprijedili svoju proizvodnju i zaštitili zemljopisno podrijetlo maslinovog ulja na našem najvećem poluotoku. Međutim, osnovna ideja Klastera istarskih maslinara je u zajedničkoj promociji, dok se ovim radom ta ideja želi proširiti, te se želi istražiti i potencijal koji leži u udruživanju u lanac dobave u svrhu bolje organizacije proizvodnje. Dakle, želi se pokazati da se isplati udruživati i u segmentu proizvodnje, te proizvodnje primarnih sirovina i dobave. Pri tome je posebno važna usklađenost primarne proizvodnje, dobave sirovina, te same prerade maslina. U radu se predlaže model navedenog lanca dobave, te se on matematički formulira. Postavlja se pitanje mogućnosti širenja planiranja proizvodnje i na planiranje dobave, te njihove istovremene optimizacije. Primjenom višekriterijske optimizacije pokušava se utvrditi utjecaj udruživanja u lanac dobave u maslinarsko-uljarskoj industriji na njegove članove.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Matematika, Računarstvo, Ekonomija

POVEZANOST RADA