Pregled bibliografske jedinice broj: 592720
Primjena bakteriocina u stočarstvu – utjecaj na sigurnost hrane
Primjena bakteriocina u stočarstvu – utjecaj na sigurnost hrane // Mljekarski list, 49 (2012), 9; 48-49 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, stručni)
CROSBI ID: 592720 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Primjena bakteriocina u stočarstvu – utjecaj na sigurnost hrane
(Application on bacteriocins in livestock-influence on food safety)
Autori
Zdolec, Nevijo
Izvornik
Mljekarski list (0351-9104) 49
(2012), 9;
48-49
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, stručni
Ključne riječi
bakteriocin; mastitis
(bacteriocin; mastitis)
Sažetak
Upala mliječne žlijezde (mastitis) najvažnija je bolest u mljekarstvu, a Staphylococcus aureus najučestaliji i najtvrdokorniji uzročnik kliničkih i subkliničkih oblika mastitisa. Terapija antibioticima najčešće ne polučuje uspjeh, pa je potrebno pronaći alternativna rješenja. Pokazalo se da bakteriocini djeluju na većinu bakterijskih uzročnika mastitisa u laboratorijskim uvjetima, no djelotvorni su i pri intramamarnoj aplikaciji. Primjerice, nizinom (bakteriocin iz bakterije Lactococcus lactis subsp. lactis) se uspješno terapiraju mastitisi uzrokovani bakterijama Escherichia coli ili Staphylococcus aureus, a rezidue nizina u mlijeku prisutne su 48 sati po prestanku terapije. Nadalje, bakteriocini se (npr. laktacin 3147) mogu koristiti u prevenciji mastitisa vanjskom primjenom (uranjanje sisa) čime se smanjuje učestalost infekcije vimena preko sisnog kanala.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Veterinarska medicina
POVEZANOST RADA
Projekti:
053-0531854-1853 - Mikrobiološka ispravnost i održivost namirnica animalnog podrijetla (Kozačinski, Lidija, MZOS ) ( CroRIS)
Ustanove:
Veterinarski fakultet, Zagreb
Profili:
Nevijo Zdolec
(autor)
