Naslov
FENOLNE KISELINE KAO ANTIOKSIDANSI I INHIBITORI ENZIMA
(Phenolic acids - antioxidantive and enzyme inhibitory activity)

Autori
Jelena Maraš

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Kemijsko-tehnološki fakultet

Mjesto
Split

Datum
12.07

Godina
2012

Stranica
49

Mentor
Politeo, Olivera

Neposredni voditelj
Burčul, Franko

Ključne riječi
fenolne kiseline; ekstrakti; antioksidacijska aktivnost; inhibicija AChE.
(phenolic acids; extracts; antioxidative activity; AChE inhibition)

Sažetak
Cilj ovog rad rada je ispitivanje antioksidacijskog potencijala fenolnih kiselina do sada ne korištenom Briggs-Rauscher metodom oscilirajućih reakcija te test njihovo potencijalno inhibicijskog djelovanja na enzim acetilkolinesterazu. Fenolne kiseline su aromatski sekundarni biljni metaboliti. U biljkama imaju važnu ulogu i povezane su s različitim funkcijama. Dosadašnji rezultati pokazali su da posjeduju veoma snažni antioksidacijski potencijal, u zavisnosti od strukture. Briggs-Rauscher metoda oscilirajućih reakcija je jedna nova metoda osobito pogodna za testiranje antioksidacijsih potencijala spojeva ili smjese tvari topljivih u vodi. U ovom radu se, između ostalog, želio potvrditi antiooksidacijski potencijal fenolnih kiselina, s do sada ne korištenom Briggs-Rauscher metodom. Alzheimerova bolest je oblik progresivne demencije. Do danas još nije poznat uzrok, ali novije teorije govore o moždanom deficitu acetilkolina i poremećaja acetilkolinskog metabolizma kao uzroku ove neizlječive bolesti. Lijekovi koji se koriste za liječenje ove teške bolesti mogu izazvati različite nuspojave štetne po zdravlje ljudi, pa se nastoje pronaći tvari prirodna podrijetla koje će ih uspješno zamijeniti Rezultati testiranja antioksidacijskog potencijala fenolnih kiselina Briggs-Rauscherovom metodom oscilirajućih reakcija još jednom su potvrdili da su ovo supstance sa snažnim antioksidacijskim djelovanjem. Među njima, trans-ferulinska kiselina ima najsnažniji antioksidacijski potencijal. Sposobnost ihnibicije enzima acetilkolinesteraze testirana je metodom po Ellmanu. Rezultati su pokazali da su fenolne kiseline spojevimi s ne osobitim inhibicijskom učinkom na enzim acetilkolinesterazu.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA