Naslov
Prisutnost fuzarijskih mikotoksina u žitaricama sjeverozapadne Hrvatke
(Presence of Fusarium mycotoxins in cereals in northwest Croatia)

Autori
Ševelj, Dubravka

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
02.07

Godina
2012

Stranica
68

Mentor
Pleadin, Jelka

Ključne riječi
deoksinivalenol; fumonizin; T-2 toksin; zearalenon; ELISA metoda
(deoxynivalenol; fumonisin; T-2 toxin; zearalenone; ELISA method)

Sažetak
U radu su određivane koncentracije fuzarijskih mikotoksina (T- 2 toksina, deoksinivalenola, zearalenona i fumonizina) u uzorcima kukuruza, ječma i pšenice prikupljenih na području sjeverozapadne Hrvatske tijekom berbe 2011. godine. Mikotoksini koje proizvode plijesni roda Fusarium česti su kontaminati žitarica koje rastu u umjerenom klimatskom području. U po 20 uzoraka kukuruza, ječma i pšenice određene su koncentracije navedenih mikotoksina validiranom ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay) metodom. Ukupno je provedeno 240 analiza, a dobiveni rezultati su statistički obrađeni u programu STATISTICA ver. 6.1., StatSoft Inc. 1984-2003 USA, na razini statističke značajnosti p<0, 05. Prema podacima Državnog hidrometorološkog zavoda, 2011. godina je na području sjeverozapadne Hrvatske okarakterizirana kao ekstremno sušna i ekstremno topla, vrlo topla i manjim dijelom topla te u skladu s tim klimatskim uvjetima su i vrijednosti koncentracija fuzarijskih mikotoksina u analiziranim žitaricama niske.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA