Naslov
Izloženost populacije trudnica mikotoksinu ohratoksin A
(Exposure of a population of pregnant women to mycotoxin ochratoxin A)

Autori
Marinović Vitez, Novela

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, magistarski rad

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet

Mjesto
Osijek

Datum
26.04

Godina
2012

Stranica
64

Mentor
Klapec, Tomislav ; Hršak, Dubravka

Ključne riječi
urin; trudnice; ohratoksin A; ohratoksin alfa
(urine; pregnant women; ochratoxin A; ochratoxin α)

Sažetak
Zadatak rada bio je utvrditi izloženost trudnica u završnom stadiju trudnoće ohratoksinu A (OTA) analizom uzoraka prvog jutarnjeg urina 40 ispitanica iz Osijeka i okolice. OTA i njegov glavni metabolit – ohratoksin α (OTα) određeni su HPLC metodom nakon tekućinsko-tekućinske ekstrakcije. Izvršena je i enzimska (β-glukuronidaza i arilsulfataza) hidroliza konjugata te korekcija prema sadržaju kreatinina u uzorcima. Prehrambenim upitnikom procijenjen je unos OTA hranom koji je koreliran s količinom OTA i OTα u urinu. Utvrđeni medijani (raspon) urinarnih razina OTA i OTα nakon enzimske hidrolize bili su 0, 02 (0, 00 – 1, 14) ng/mL, odnosno 0, 79 (0, 08 – 5, 04) ng/mL. Za razliku od koncentracije OTA, srednja razina OTα se višestruko (u prosjeku 4, 8 puta) povećala nakon enzimskog tretmana. Nije utvrđena povezanost izračunatog unosa OTA s razinama mikotoksina ili metabolita u urinu, ali je unos pojedinih namirnica (žitne pahuljice, kakao) bio koreliran s OTA i OTα u urinu. Prema literaturnim podacima, rezultati su ukazali na očekivane razine izloženosti iz čega bi se moglo zaključiti da rizik za fetus nije bio povećan. Slično, rezultati upućuju na pojačanu glukuronidaciju OTα u trudnoći. Također, potvrđena je prednost OTα kao indikatora izloženosti obzirom na njegovu detektabilnost i u nedostatku mjerljivog OTA.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA