Naslov
Utjecaj gnojidbe dušikom na hranidbenu vrijednost brokule
(Effect of nitrogen fertilization on the broccoli nutritional value)

Autori
Fabek, Sanja ; Toth, Nina ; Benko, Božidar ; Stubljar, Sanja ; Dobričević, Nadica ; Herak Ćustić, Mirjana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni

Izvornik
Zbornik radova 47. hrvatskog i 7. međunarodnog simpozija agronoma / Pospišil, Milan - Zagreb : Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 2012, 400-404

ISBN
978-953-7878-01-6

Skup
47. hrvatski i 7. međunarodni simpozij agronoma

Mjesto i datum
Opatija, Hrvatska, 13.02.2012. - 17.02.2012

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
Brassica oleracea var. italica; vršni i postrani cvatovi; suha tvar; ukupni fenoli; zamrzavanje
(Brassica oleracea L. var. italica; top and lateral inflorescence; dry matter; total phenols; freezing)

Sažetak
Cilj istraživanja provedenog tijekom ljetno-jesenskog roka uzgoja 2009. godine, bio je utvrditi kemijski sastav vršnog i postranih cvatova brokule pri različitim dozama dušičnog gnojiva (0, 100 i 200 kg N ha-1), nakon skladištenja zamrzavanjem. Utvrđen je značajan utjecaj vrste cvata i doze gnojidbe dušikom na nutritivnu vrijednost cvatova brokule. Sadržaj suhe tvari bio je u rasponu od 12, 17 do 14, 92 %, dok je sadržaj ukupnih fenola varirao od 89, 88 do 124, 88 mg kg-1 svježe tvari. Pri gnojidbi sa 100 kg N ha-1 u postranim su cvatovima utvrđene najveće vrijednosti parametara kvalitete koje, uz prinos, dodatno opravdavaju višekratne berbe sorti brokule s izraženom produkcijom postranih cvatova.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA