Naslov
Bakterije roda Campylobacter spp. u primarnoj proizvodnji peradi u Republici Hrvatskoj
(Findings of Campylobacter spp. in primary poultry production in Croatia)

Autori
Horvatek Tomić, Danijela ; Lohman Janković, Ivana ; Prukner-Radovčić, Estella

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Knjiga sažetaka / - , 2011

Skup
Simpozij povodom dana prof. dr. sc. Frana Mihaljevića s međunarodnim sudjelovanjem "Sveobuhvatno zdravlje - ispravnost hrane i prevencija zoonoza"

Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 09.12.2011

Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
Campylobacter spp.; perad
(Campylobacter spp.; poultry)

Sažetak
Bolest u ljudi prouzročena bakterijama roda Campylobacter spp. predstavlja značajan problem javnog zdravstva diljem svijeta, s iznimnim sociološko-ekonomskim učinkom. Meso peradi smatra se glavnim izvorom termofilnih kampilobaktera, posebno ono svježe, a ljudi se najčešće zaraze prilikom pripreme ili jedući ga nedovoljno termički obrađenog. Smanjujući broj zaraženih jata peradi ili smanjujući broj bakterija na trupovima peradi u klaonici, smanjuje se i rizik za potrošače, a sve se to može učiniti primjenom strogih biosigurnosnih mjera u primarnoj peradarskoj proizvodnji. Bakterije roda Campylobacter često su neosjetljive na brojne antimikrobne tvari, što je posljedica nekontrolirane uporabe antibiotika, posebice u tovu pilića. Stoga, uporaba lijekova u peradarstvu mora biti ciljana i pod strogim nadzorom stručnjaka, a istraživanje osjetljivost na najčešće primjenjivane pripravke sustavno i temeljito.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita, Veterinarska medicina

POVEZANOST RADA