Pregled bibliografske jedinice broj: 564880
Sustav sljedivosti u distribuciji dodataka prehrani
Sustav sljedivosti u distribuciji dodataka prehrani, 2011., magistarski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 564880 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Sustav sljedivosti u distribuciji dodataka prehrani
(Traceability system in distribution of dietary supplements)
Autori
Vukovojac, Vedran
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, magistarski rad
Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
07.04
Godina
2011
Stranica
88
Mentor
Banović, Mara
Ključne riječi
Sustav sljedivosti; Distribucija hrane; Dodaci prehrani; Sigurnost hrane; Bar kod
(traceability system; food distribution; dietary supplements; food safety; bar code)
Sažetak
Obrađen je sustav sljedivosti u distribuciji dodataka prehrani, s testiranjem sustava na primjeru izabranog proizvoda - "Vitamina C-500 mg". U radu je predstavljena implementirana bar kod tehnologija kao dio sustava za označavanje i automatsku identifikaciju. Prikazan je informatički sustav koji prati sljedivost - WMS sustav. Opisane su mjere za poboljšavanje postojećeg sustava sljedivosti, nakon čega je izvršeno testiranje. Testiranje sustava obavljeno je na slučajnom uzorku proizvoda uzetog s prodajnog mjesta. Rezultati su pokazali da su provedena poboljšavanja dovela do bržeg i učinkovitijeg dokazivanja sljedivosti.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija
Napomena
Završni rad: Poslijediplomski specijalistički studij- Kvaliteta i sigurnost hrane (PBF, Zagreb)
