Naslov
Adhezija autohtonih izolata bakterija mliječne kiseline na Caco-2 epitelne stanice
(Adhesion of autochthonous isolates of lactic acid bacteria to Caco-2 epithelial cells)

Autori
Maričić, Maja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
29.06

Godina
2011

Stranica
22

Mentor
Kos, Blaženka

Ključne riječi
autohtoni izolati bakterija mliječne kiseline; adhezija; Caco-2 epitelne stanice; probiotičke starter kulture
(autochthonous lactic acid bacteria; adhezion; Caco-2 epithelial cells; probiotic starter cultures)

Sažetak
Iz tradicionalno proizvedenog sira u salamuri izolirano je 19 različitih autohtonih izolata bakterija mliječne kiseline (BMK), te je provedeno istraživanje in vitro athezije u okviru probiotičkog koncepta. Adhezija na površinu crijevnih epitelnih stanica je bitan preduvjet za kolonizaciju probiotičkih sojeva u gastrointestinalnom traktu (GIT) jer omogućava dugotrajnije djelovanje probiotičkih bakterija na crijevnu mikrofloru i imunološki sustav domaćina, te spriječava kolonizaciju nepoželjnih patogenih bakterija. Ispitana je stoga adhezija autohtonih izolata BMK na Caco-2 epitelne stanice. Prema dobivenim rezultatima, svi ispitivani bakterijski sojevi su se vezali na površinu Caco-2 epitelnih stanica, a adhezija sojeva BGGO 7-25 i BGGO11-17 pokazala se najuspješnijom.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA