Pregled bibliografske jedinice broj: 541496
Istraživanje utjecaja primjene sustava upravljanja kvalitetom hrane na poslovni rezultat u hrvatskim prehrambenim poduzećima
Istraživanje utjecaja primjene sustava upravljanja kvalitetom hrane na poslovni rezultat u hrvatskim prehrambenim poduzećima // Poslovna izvrsnost, V (2011), 1; 9-32 doi:UDK/UDC: 006.83:641(497, 5) (međunarodna recenzija, izvorni znanstveni rad, znanstveni)
CROSBI ID: 541496 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Istraživanje utjecaja primjene sustava upravljanja kvalitetom hrane na poslovni rezultat u hrvatskim prehrambenim poduzećima
(Research of influence of food quality management system application on business results in croatian food businesses)
Autori
Dumičić, Ksenija ; Gajdić, Dušanka
Izvornik
Poslovna izvrsnost (1846-3355) V
(2011), 1;
9-32
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, izvorni znanstveni rad, znanstveni
Ključne riječi
sustavi upravljanja ; sigurnost hrane ; certificiranost ; ISO 22000:2005 ; ISO 9001:2008 ; HACCP ; χ²-test neovisnosti dva obilježja
(management systems ; food safety ; certification ; ISO 22000:2005 ; ISO 9001:2008 ; HACCP ; χ2 –test for independence of two attributes)
Sažetak
Predmet istraživanja u ovome radu su trendovi certificiranja sustava upravljanja kvalitetom i sigurnošću hrane u prehrambenim poduzećima u Hrvatskoj, te ovisnost implementiranosti toga sustava i smanjenja troškova, što je prva hipoteza, i ovisnost implementiranosti tog sustava i povećanja prihoda poduzeća, što je druga hipoteza. Godine 2009. godine provedeno je izvorno anketno istraživanje uz osobno intervjuiranje menadžera iz poduzeća prehrambene industrije u Hrvatskoj koja imaju implementiran jedan od sustava za upravljanje kvalitetom ISO 22000 ili ISO 9001 s HACCP-om. Većina anketiranih menadžera, njih 60%, smatra da se prihodi uslijed primjene normi za upravljanje kvalitetom i sigurnošću hranom nisu povećali, a 61% ih smatra da se troškovi uslijed primjene tih normi nisu smanjili. Primjenom χ2 -testa neovisnosti obilježja, uz bilo koju razinu signifikantnosti, ne može se odbaciti hipoteza o neovisnosti kretanja prihoda poduzeća i implementiranosti norme ISO 22000, odnosno norme ISO 9001 s HACCP-om. Također, uz razinu signifikantnosti od 5% ne može se odbaciti hipoteza o neovisnosti implementiranosti spomenutih sustava za upravljanje kvalitetom i kretanja troškova poslovanja. Ujedno, ovakvi ishodi testiranja upućuju da treba odbaciti obje istraživačke hipoteze.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Ekonomija
POVEZANOST RADA
Projekti:
067-0000000-2495 - Uloga terminskih tržišta u razvoju hrvatskog gospodarstva (Lazibat, Tonći, MZOS ) ( CroRIS)
067-0161711-2483 - Statističko modeliranje za povećanje konkurentnosti suvremenih organizacija (Dumičić, Ksenija, MZOS ) ( CroRIS)
Ustanove:
Visoko gospodarsko učilište, Križevci,
Ekonomski fakultet, Zagreb
