Naslov
Studij učinaka slobodnih radikala u oksidacijskim uvjetima u lipidima
(A study of the resulting effect of oxidative free radical conditions in lipids)

Autori
Tartaro-Bujak, Ivana ; Mihaljević, Branka

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
XXII. Hrvatski skup kemičara i kemijskih inženjera - Knjiga Sažetaka / Tomašić, Vesna ; Maduna Valkaj, Karolina - Zagreb : Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), 2011, 204-204

ISBN
978-953-6894-42-0

Skup
XXII. Hrvatski skup kemičara i kemijskih inženjera

Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 13.02.2011. - 16.02.2011

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
lipidni hidroperoksid; izomerizacija; micela
(lipid hydroperoxide; isomerization; micelle)

Sažetak
Utvrđeno je da se u anaerobnim uvjetima u micelarnoj otopini LH u prisustvu tiola odvijala samo cis-trans izomerizacija, mehanizmom adicije/eliminacije tiilnog radikala na dvostrukoj vezi LH, te je katalitički ciklus iznosio 420. U otopinama LH u ravnoteži sa zrakom utvrđeno je da se cis-trans izomerizacija još uvijek odvija s katalitičkim ciklusom 370, uz značajnu koncentraciju proizvedenih hidroperoksida LH. U ovom radu prikazat ćemo i utjecaj veličine micela LH na pojavu istraživanih procesa. Rezultati su pokazali da postoji razlika u raspodjeli nastalih mono trans izomera čime je potvrđeno postojanje supramolekulske organizacije u ispitivanom modelnom micelarnom sustavu.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA