Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 529997

Fenotipske odlike purana dalmatinskog zaleđa


Ekert Kabalin, Anamaria; Menčik, Sven; Ostović, Mario; Balenović, Mirta; Štoković, Igor; Sušić, Velimir; Balenović, Tomislav; Pavičić, Željko
Fenotipske odlike purana dalmatinskog zaleđa // Stočarstvo : časopis za unapređenje stočarstva, 65 (2011), 2; 139-145 (podatak o recenziji nije dostupan, izlaganje sa znanstvenog skupa, znanstveni)


CROSBI ID: 529997 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Fenotipske odlike purana dalmatinskog zaleđa
(Phenotypic characteristics of turkeys from the Dalmatian hinterland)

Autori
Ekert Kabalin, Anamaria ; Menčik, Sven ; Ostović, Mario ; Balenović, Mirta ; Štoković, Igor ; Sušić, Velimir ; Balenović, Tomislav ; Pavičić, Željko

Izvornik
Stočarstvo : časopis za unapređenje stočarstva (0351-0832) 65 (2011), 2; 139-145

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, izlaganje sa znanstvenog skupa, znanstveni

Ključne riječi
dalmatinska tuka; morfološke izmjere; klaoničke karakteristike
(Dalmatian Turkey; morphological measures; slaughter characteristics)

Sažetak
Tijekom posljednje dvije godine u okviru projekta „Dalmatinska tuka - fenotipske odlike i ekološke odrednice areala nastojali smo ustanoviti rasprostranjenost i fenotipske značajke arhaične forme purana tradicionalno uzgajanog na području dalmatinskog zaleđa. Unatoč uključenosti u poljoprivrednu, kulturnu i gastronomsku tradiciju te razvoj kraja navedena forma dosad još nije detaljno opisana sa znanstvenog i stručnog stajališta. Opisano istraživanje provedeno je u pet domaćinstava na kojima su tijekom ranog proljeća utvrđene morfološke značajke rasplodnih jedinka (15 pura i 5 purana) prema metodi koju je opisao Kodinetz 1940. godine. Utvrđeno je da su rasplodne jedinke vrlo sličnih morfoloških izmjera tijela (po spolu), prosječne mase 4, 14±0, 76 kg u pura te 6, 77±1, 62 kg u purana. Nadalje, krajem godine određene su klaoničke značajke jedinka za konzum u dobi od oko 7-8 mjeseci (po 10 jedinki svakog spola) kada su pure dosezale masu od 3, 18-4, 84 kg, a purani 4, 98-6, 78 kg. Randman se kretao u dosta širokom rasponu od 64, 8% do 73, 9% u ženskih te od 62, 0% do 75, 2% u muških jedinka. Obrada i rasijecanje trupova provedeni su prema metodi koju su opisali Hahn i Spindler 2002. godine. Unatoč manjoj iskoristivosti i manjem udjelu najznačajnijih mesnih dijelova trupa u odnosu na komercijalne hibride (prsa, bataka i zabataka) zbog specifične arome mesa i njegove čvrstoće uzgajivači prodaju utovljene jedinke čak uz dvostruko veću cijenu od one koje na tržištu postižu hibridi.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Veterinarska medicina



POVEZANOST RADA


Projekti:
053-0531854-1849 - Udio tkiva, kemijski i masnokiselinski sastav mesa simentalske pasmine goveda (Štoković, Igor, MZOS ) ( CroRIS)
053-0532265-2238 - Patobiologija prenatalnih, perinatalnih i postnatalnih gubitaka u uzgoju svinja (Ekert Kabalin, Anamaria, MZOS ) ( CroRIS)
053-0532265-2242 - Utjecaj biotehnoloških postupaka na zdravlje, reprodukciju i dobrobit svinja (Pavičić, Željko, MZOS ) ( CroRIS)
053-1780469-2118 - Sezonalnost pripusta i janjenja ovaca u Hrvatskoj (Sušić, Velimir, MZOS ) ( CroRIS)

Ustanove:
Veterinarski fakultet, Zagreb


Citiraj ovu publikaciju:

Ekert Kabalin, Anamaria; Menčik, Sven; Ostović, Mario; Balenović, Mirta; Štoković, Igor; Sušić, Velimir; Balenović, Tomislav; Pavičić, Željko
Fenotipske odlike purana dalmatinskog zaleđa // Stočarstvo : časopis za unapređenje stočarstva, 65 (2011), 2; 139-145 (podatak o recenziji nije dostupan, izlaganje sa znanstvenog skupa, znanstveni)
Ekert Kabalin, A., Menčik, S., Ostović, M., Balenović, M., Štoković, I., Sušić, V., Balenović, T. & Pavičić, Ž. (2011) Fenotipske odlike purana dalmatinskog zaleđa. Stočarstvo : časopis za unapređenje stočarstva, 65 (2), 139-145.
@article{article, author = {Ekert Kabalin, Anamaria and Men\v{c}ik, Sven and Ostovi\'{c}, Mario and Balenovi\'{c}, Mirta and \v{S}tokovi\'{c}, Igor and Su\v{s}i\'{c}, Velimir and Balenovi\'{c}, Tomislav and Pavi\v{c}i\'{c}, \v{Z}eljko}, year = {2011}, pages = {139-145}, keywords = {dalmatinska tuka, morfolo\v{s}ke izmjere, klaoni\v{c}ke karakteristike}, journal = {Sto\v{c}arstvo : \v{c}asopis za unapre\djenje sto\v{c}arstva}, volume = {65}, number = {2}, issn = {0351-0832}, title = {Fenotipske odlike purana dalmatinskog zale\dja}, keyword = {dalmatinska tuka, morfolo\v{s}ke izmjere, klaoni\v{c}ke karakteristike} }
@article{article, author = {Ekert Kabalin, Anamaria and Men\v{c}ik, Sven and Ostovi\'{c}, Mario and Balenovi\'{c}, Mirta and \v{S}tokovi\'{c}, Igor and Su\v{s}i\'{c}, Velimir and Balenovi\'{c}, Tomislav and Pavi\v{c}i\'{c}, \v{Z}eljko}, year = {2011}, pages = {139-145}, keywords = {Dalmatian Turkey, morphological measures, slaughter characteristics}, journal = {Sto\v{c}arstvo : \v{c}asopis za unapre\djenje sto\v{c}arstva}, volume = {65}, number = {2}, issn = {0351-0832}, title = {Phenotypic characteristics of turkeys from the Dalmatian hinterland}, keyword = {Dalmatian Turkey, morphological measures, slaughter characteristics} }

Uključenost u ostale bibliografske baze podataka::


  • AGRICOLA
  • AGRIS International
  • CAB Abstracts
  • FSTA: Food Science and Technology Abstracts
  • World Translations Index
  • Animal Breeding Abstracts
  • Dairy Science Abstracts
  • Index of Current Research on Pigs
  • Pig News and Informations
  • Chemical Abstracts





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font