Naslov
Klaonički pokazatelji i odlike trupova janjadi ličke pramenke
(Slaughter indicators and carcass characteristics of Lika pramenka lambs)

Autori
Barišić, Ivo

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
27.09

Godina
2011

Stranica
18

Mentor
Mioč, Boro

Ključne riječi
Lička pramenka; klaonički pokazatelji; janjeći trup
(Lika pramenka; slaughter indicators; lamb carcass)

Sažetak
Lička pramenka je autohtona hrvatska pasmina koja se uzgaja gotovo isključivo radi proizvodnje mesa-janjetine. Na hrvatskom tržištu nije raširena navika sječenja i klasiranja janjećeg mesa niti priprema pojedinih dijelova kao u pojedinim zemljama EU već je najtraženija janjetina s ražnja pa je uzgojni cilj podređen dobivanju janjadi od 25 do 30 kg žive vage. U okviru ovog istraživanja utvrđeni su osnovni klaonički pokazatelji i odlike trupa janjadi ličke pramenke. Komparativne razlike između klaonički obrađenih trupova janjadi ličke pramenke i ostalih autohtonih hrvatskih pasmina utvrđene su pregledom literature i korištenjem rezultata prethodnih istraživanja. Janjad korištena u ovom istraživanju je zaklana pri prosječnoj dobi od 110 dana. Prosječna masa klaonički obrađenog trupa bila je 15, 58 kg a trupovi su bili dugi prosječno 68, 50 cm. Utvrđene su prosječne vrijednosti dubine prsiju i dužine stražnje noge 25, 62 odnosno 27, 04 cm. Također su utvrđene prosječna širina prsiju te prosječna širina zdjelice 15, 69 odnosno 18, 05 cm. Prema utvrđenim spomenutim mjerama janjad ličke pramenke se ubraja u skupinu janjadi srednje razvijenosti trupa.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA