Naslov
Kakvoća sirovina nakon klaoničke obrade za potrebe prehrane pasa
(The raw materials’ quality check up after the slaughter process for producing dog food)

Autori
Krznarić , Marko

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Veterinarski fakultet

Mjesto
Zagrebu

Datum
15.07

Godina
2011

Stranica
33

Mentor
Njari , Bela

Ključne riječi
sirovine nakon klaoničke obrade; prehrana pasa
(The raw materials’; dog food)

Sažetak
Provjera kakvoće sirovina nakon klaoničke obrade za potrebe prehrane pasa obavlja se po propisanim standardima, u za to predviđenim objektima i prema određenim principima. Meso je namirnica koja se dobiva klaoničkom obradom životinja, odstrelom i/ili obradom divljači. Kemijski sastav mesa ovisi o količinskim odnosima mišićnog, masnog i vezivnog tkiva, te hrskavica, kostiju i krvi, što utječe na prehrambenu vrijednost mesa i upotrebljivost mesa u preradi. S druge, pak, strane unutrašnje organe životinja komercijalno nazivamo iznutricama. Pod tim pojmom podrazumijevamo meka tkiva što pripadaju organima trbušne šupljine životinja, ali i ostale komercijalno vrijedne dijelove životinjskog mesa: jetra, bubrege, pluća, srce, mliječne žlijezde, testise, slezenu, mozak, želudac (tripice ili fileki), timus, jezik i rep. BARF, kao hrana za pse proizvedena od sirovina nakon klaoničke obrade, kratica je za biološki prikladnu ili prihvatljivu sirovu hranu (“Biologically Appropriate Raw Food”) ili kosti i sirovu hranu (“Bones And Raw Food”).

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Veterinarska medicina

POVEZANOST RADA