Naslov
ODREĐIVANJE FOLNE KISELINE U BRAŠNU
(DETERMINATION OF THE FOLIC ACID IN FLOUR)

Autori
Vrljičak, Andrijana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Farmaceutsko-biokemijski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
01.09

Godina
2010

Stranica
47

Mentor
Medić-Šarić, Marica

Neposredni voditelj
Bojić, Mirza

Ključne riječi
Folna kiselina; folati; konvencionalno uzgojena pšenica; organski uzgojena pšenica; ekstrakcija SPE; HPLC
(Folic acid; folates; conventionally grown wheat; organically grown wheat; extraction; SPE; HPLC)

Sažetak
Folna kiselina je vitamin iz skupine vitamina B kompleksa, čiji deficit može dovesti do niza zdravstvenih tegoba. Cilj rada bio je usporediti sadržaj folne kiseline u brašnu iz pšenice koja je uzgajana organski i konvencionalno. Organski uzgajana pšenica je uzgajana na tlu koje je barem deset godina slobodno od umjetnih gnojiva, herbicida i pesticida. Folati su iz ispitivanih uzoraka ekstrahirani fosfatnim puferom pH 9, 0 i tetraborat-TCA puferom pH 8, 5. Ekstrakcija fosfatnim puferom pH 9, 0 uspoređena je s ekstrakcijom tetraborat-TCA puferom pH 8, 5 uz dodatni korak ekstrakcije na čvrstoj fazi (SPE), a folna kiselina dokazivana je tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti (HPLC). HPLC analiza provedena je prema metodi Alaburde i sur. (2008). U ispitivanim uzorcima folna kiselina nije detektirana, što može biti posljedica same metode ekstrakcije (nije korišteno enzimsko cijepanje) ili činjenice da folne kiseline nema u uzorcima. Ipak, u ovom radu je pokazano da se separacija folne kiseline iz uzoraka pšenice za potrebe HPLC analize uspješno može postići primjenom SPE na OASIS MAX kolonama.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Farmacija

POVEZANOST RADA