Naslov
Procjena izloženosti hrvatskih potrošača toksičnim elementima uzimanjem dodataka prehrani
(Exposure to toxic elements of Croatian consumers taking dietary supplements)

Autori
Benutić, Anica ; Lulić (Sekovanić), Ankica ; Pongračić, Jadranka ; Jurasović, Jasna

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Zbornik sažetaka, 1. hrvatski kongres zdravstvene ekologije (35. stručni skup) s međunarodnim sudjelovanjem / Haberle, Vjera ; Pollak, Lea - Zagreb, 2011

ISBN
978-953-7031-39-8

Skup
1. hrvatski kongres zdravstvene ekologije (35. stručni skup) s međunarodnim sudjelovanjem

Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 13.04.2011. - 15.04.2011

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
dodaci prehrani; elementi u tragovima; mikrovalna razgradnja; ICP-MS; dnevni unos
(dietary supplements; trace elements; microwave digestion; ICP-MS; daily intake)

Sažetak
Dodatci prehrani koji sadrže vitamine, minerale, biljne pripravke, aminokiseline ili kombinaciju navedenog, sve su više zastupljeni na hrvatskom tržištu. Konzumiraju ih sve dobne skupine kao nadomjestak prehrani ili u terapijske svrhe. Radi nedostatka stroge kontrole dodataka prehrani (kako postoji za lijekove) uz svu pažnju u procesu proizvodnje ne može se isključiti prisutnost neželjenih i štetnih sastojaka, a pogotovo u proizvodima prirodnog podrijetla. Također, često niti sadržaj nutrijenta nije u skladu s tvrdnjama koje stoje na uputama. U ovom smo radu analizirali sljedeće toksične i esencijalne elemente u tragovima u 27 dodataka prehrani (domaće proizvodnje i uvezenih iz drugih zemalja): As, Cd, Pb, Hg ; Mn, Mo, Ni, Sn, Ag i V. Za analizu elemenata rabljene su metode spektrometrije masa induktivno spregnute plazme (ICP-MS) (Agilent 7500cx, Agilent Technologies, Njemačka) i atomske apsorpcijske spektrometrije na analizatoru žive (AMA 254, LECO Corp.), a uzorci za analizu su razgrađeni u uređaju za mikrovalnu razgradnju (ETHOS, Milestone, Italija). Na temelju dobivenih rezultata i preporučene dnevne doze pojedinačnih dodataka prehrani procijenjen je dnevni unos elemenata u tragovima te uspoređen s maksimalno tolerantnim dnevnim unosom (Tolerable Daily Intakes, TDI) koje preporučuje European Food Safety Autority (EFSA) i potencijalno dopuštenim tjednim unosom (Provisional Tolerable Weekly Intake, PTWI) prema preporukama Joint Expert Committee on Food Additives, (JECFA) i/ili američke farmakopeje.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita

POVEZANOST RADA