Pregled bibliografske jedinice broj: 504592
Primjena i tumačenje Pravilnika na području mikrobiološke kontrole hrane
Primjena i tumačenje Pravilnika na području mikrobiološke kontrole hrane // Raionica za veterinarske inspektore
Zagreb, Hrvatska, 2010. (predavanje, nije recenziran, pp prezentacija, ostalo)
CROSBI ID: 504592 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Primjena i tumačenje Pravilnika na području mikrobiološke kontrole hrane
(Application and interpretation of Ordinances in the food control field)
Autori
Humski, Andrea
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, pp prezentacija, ostalo
Skup
Raionica za veterinarske inspektore
Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 21.05.2010
Vrsta sudjelovanja
Predavanje
Vrsta recenzije
Nije recenziran
Ključne riječi
kontrola hrane; pravilnik; mikrobiologija
(food control; ordinance; microbiology)
Sažetak
U skladu s odredbama Pravilnika o službenim kontrolama koje se provode radi verifikacije postupanja u skladu s odredbama propisa o hrani i hrani za životinje, te propisa o zdravlju i zaštiti životinja, zadatak nadležnog tijela i/ili drugih tijela nadležnih za provođenje službene kontrole jest provjeriti poštuje li SPH propise o hrani. Aktivnosti službene kontrole su stoga usmjerene ne samo na provjeru sukladnosti i jesu li postignuti ciljevi definirani Pravilnikom o mikrobiološkim kriterijima za hranu, već i na provjeru mikrobioloških zahtjeva propisanih drugim pravilnicima, pri tome uzimajući u obzir kategoriju hrane na koju se odnosi, mikroorganizam ili toksin/metabolit koji se ispituje, plan uzimanja uzoraka, granične vrijednosti, ispitnu metodu, fazu u kojoj se kriterij primjenjuje i korektivne mjere u slučaju nezadovoljavajućih rezultata.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita, Veterinarska medicina
