Pregled bibliografske jedinice broj: 493482
Migracija bisfenola A (BPA) u sustavu hrana-ambalaža
Migracija bisfenola A (BPA) u sustavu hrana-ambalaža // Knjiga sažetaka: Onečišćivači u okolišu, opasne i štetne tvari u hrani / Đurđa Vasić-Rački (ur.).
Zagreb: Akademija tehničkih znanosti Hrvatske (HATZ), 2010. str. 21-21 (predavanje, domaća recenzija, sažetak, stručni)
CROSBI ID: 493482 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Migracija bisfenola A (BPA) u sustavu hrana-ambalaža
(Migration of bisphenol A (BPA) in food-packaging system)
Autori
Ščetar, Mario
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, stručni
Izvornik
Knjiga sažetaka: Onečišćivači u okolišu, opasne i štetne tvari u hrani
/ Đurđa Vasić-Rački - Zagreb : Akademija tehničkih znanosti Hrvatske (HATZ), 2010, 21-21
ISBN
978-953-7076-19-1
Skup
Onečišćivači u okolišu, opasne i štetne tvari u hrani
Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 02.12.2010
Vrsta sudjelovanja
Predavanje
Vrsta recenzije
Domaća recenzija
Ključne riječi
Bisfenol A; hrana; ambalaža
(Bisphenol A; food; packaging)
Sažetak
BPA je tvar koja se proizvodi u velikim količinama. Godišnja svjetska proizvodnja procjenjuje se na 3-4 milijuna tona. BPA je također prisutan u nekim materijalima koji dolaze u dodir s hranom, jer se koristi u proizvodnji polikarbonata i epoksi-fenolne smole. Polikarbonat (PC) je polimer koji se naširoko koristi u proizvodima poput bočica za hranjenje dojenčadi, priboru za jelo (tanjuri, vrčevi), posudama za mikrovalnu pećnicu, povratnim bocama za vodu i mlijeko te galonima za vodu. PC se također koristi u proizvodnji vodovodnih cijevi. Epoksi-fenolne smole koriste se kao unutarnje zaštitne obloge za izradu limenki te kao premaz metalnih poklopaca za boce i staklenke u kojima se čuva hrana i napitci. Epoksi-fenolne smole se koriste kao površinski premaz za velike spremnike za pitku vodu i vino. BPA se također koristi u proizvodnji poli(vinil- klorida) (PVC). Poznato je da se monomeri mogu izlučiti (migrirati) iz polimera i prijeći u hranu te se naći u ljudskom organizmu i našem okolišu. Mali dio ukupne proizvodnje (ali još uvijek prilično velik iznos od 1500 tona godišnje) koristi se za proizvodnju termopapira. Kako se svi ovi proizvodi mogu reciklirati BPA se vrlo lako može naći u recikliranom papiru u svim oblicima. Osim toga u Europi oko 7000 tona ove sirovine završi i kod malih potrošača, te se sudbina ovog dijela proizvodnje BPA u okolišu ne može predvidjeti. Utjecaj BPA na rizik po ljudsko zdravlje i okoliš sa znanstvenog stanovišta vrlo su različiti. U posljednjih deset godina, intenzivno se raspravlja o ovoj temi. Iako se mnoge regulatorne agencije oslanjaju na rezultate istraživanja provedene u skladu s postojećim regulatornim smjernicama, dio znanstvene zajednice je mišljenja da se smjernice proizišle iz neistraživanih studija, a koje pokazuju učinak pri nižim dozama ili koncentracijama, nebi smjele odbaciti pri procjeni rizika. U skladu s time postoje i različita mišljenja među poznatim i priznatim regulatorinim agencijama u Svijetu.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija
