Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 484754

Higijenska kakvoća proizvoda od jaja

Pranjić D.; Sambolek B.; Hadžiosmanović M.; Kozačinski L.; Mioković B.; B. Njari; Ž. Cvrtila
Higijenska kakvoća proizvoda od jaja // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 5 (2003), 3; 30-34 (podatak o recenziji nije dostupan, pregledni rad, znanstveni)

CROSBI ID: 484754 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Higijenska kakvoća proizvoda od jaja
(Hygienic quality of egg products)

Autori
Pranjić D. ; Sambolek B. ; Hadžiosmanović M. ; Kozačinski L. ; Mioković B. ; B. Njari ; Ž. Cvrtila

Izvornik
Meso : prvi hrvatski časopis o mesu (1332-0025) 5 (2003), 3; 30-34

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, pregledni rad, znanstveni

Ključne riječi
proizvodi od jaja; higijena jaja; mikrobiološka kakvoća jaja
(egg products; hygiene of eggs; microbiological quality of eggs)

Sažetak
Istraživana je higijenska kakvoća jaja u prahu i smrznutih tekućih proizvoda(melanž, žumanjak, bjelanjak).Ukupno je pretraženo 308 uzraka na prisutnost Salmonella spp., Staphylococcus aureus, Enterobacteriaceae, plijesni i ukupnog broja aerobnih mezofilnih bakterija.Rezultati ukazuju na neophodnost unaprijeđenja higijenske kakvoće u proizvodnji jajnih proizvoda i nadopunu postojećih sustava HACCP-a tijekom tehnološkog procesa proizvodnje.

Izvorni jezik
Hrvatski



POVEZANOST RADA

Profili:

Avatar Url Željka Cvrtila (autor)

Avatar Url Miroslav Sambolek (autor)

Avatar Url Lidija Kozačinski (autor)

Avatar Url Mirza Hadžiosmanović (autor)

Avatar Url Bela Njari (autor)

Avatar Url Branimir Mioković (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Pranjić D.; Sambolek B.; Hadžiosmanović M.; Kozačinski L.; Mioković B.; B. Njari; Ž. Cvrtila
Higijenska kakvoća proizvoda od jaja // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 5 (2003), 3; 30-34 (podatak o recenziji nije dostupan, pregledni rad, znanstveni)
Pranjić D., Sambolek B., Hadžiosmanović M., Kozačinski L., Mioković B., B. Njari & Ž. Cvrtila (2003) Higijenska kakvoća proizvoda od jaja. Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 5 (3), 30-34.
@article{article, year = {2003}, pages = {30-34}, keywords = {proizvodi od jaja, higijena jaja, mikrobiolo\v{s}ka kakvo\'{c}a jaja}, journal = {Meso : prvi hrvatski \v{c}asopis o mesu}, volume = {5}, number = {3}, issn = {1332-0025}, title = {Higijenska kakvo\'{c}a proizvoda od jaja}, keyword = {proizvodi od jaja, higijena jaja, mikrobiolo\v{s}ka kakvo\'{c}a jaja} }
@article{article, year = {2003}, pages = {30-34}, keywords = {egg products, hygiene of eggs, microbiological quality of eggs}, journal = {Meso : prvi hrvatski \v{c}asopis o mesu}, volume = {5}, number = {3}, issn = {1332-0025}, title = {Hygienic quality of egg products}, keyword = {egg products, hygiene of eggs, microbiological quality of eggs} }

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.