Naslov
Doprinos kakrakterizaciji meda bagrema i lipe kontinentalne Hrvatske
(Contribution To the Characterization of Black Locust and Lime Tree Honeys of Continental Croatia)

Autori
Ivanec Ivan

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Medicinski fakultet

Mjesto
Rijeka

Datum
16.07

Godina
2010

Stranica
66

Mentor
Lušić, Dražen

Ključne riječi
Med; bagrem; lipa; karakterizacija
(Honey; black locust; lime tree; characterization)

Sažetak
U ovom radu analizirano je četrnaest (14) uzoraka meda bagrema i dvanaest (12) uzoraka meda lipe proizvedenih 2008. godine. Uzorci su prikupljeni na području općine Pitomače i okolice, gdje su bagrem i lipa kao biljne vrste prirodno rasprostranjene, i u doba cvatnje, glavne medonosne biljke. Za analizu su korištene odabrane fizikalno kemijske metode propisane od strane Međunarodne komisije za med (IHC) i sukladne odredbama Pravilnika o medu (Narodne novine 93/2009) i Pravilnika o kakvoći uniflornog meda (Narodne novine 122/2009). Analizirani su slijedeći fizikalno-kemijski parametri: udio vode, električna provodnost, pH, slobodna kiselost, specifično optičko zakretanje. Osim ispitivanja fizikalno-kemijskih parametara, provedene su melisopalinološka i senzorska analiza uzoraka, te su bili razmotreni i vremenski uvjeti koji su vladali na lokalitetima proizvodnje tijekom proizvodnje uzoraka meda. U fizikalno-kemijskom smislu, svi su uzorci meda bagrema i lipe udovoljavali odredbama relevantnih nacionalnih i međunarodnih standarda. Rezultati peludne analize pokazali su određeno odstupanje od odredbi Pravilnika o kakvoći uniflornog meda (Narodne novine 122/2009). Rezultati dobiveni u ovom diplomskom radu uspoređeni su sa rezultatima sličnih studija provedenih u Hrvatskoj i inozemstvu, pri čemu su pokazali popriličnu sličnost i podudarnost.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita, Poljoprivreda (agronomija), Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA