Naslov
Veterinarska higijena i proizvodnja animalnih namirnica
(Veterinary hygiene and animal foodstuff production)

Autori
Vinković, Bara ; Rajković Janje, Ranka ; Tomašič, Armin ; Matković, Kristina ; Vučemilo, Marija ; Matković, Srećko

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), stručni

Izvornik
Zbornik radova / Radenković - Damnjanović, Brana - Beograd : Fakultet veterinarske medicine u Beogradu, 2010, 101-105

Skup
XXI savetovanje - dezinfekcija, dezinsekcija i deratizacija u zaštiti zdravlja životinja i ljudi

Mjesto i datum
Vrnjačka Banja, Srbija, 27.05.2010. - 30.05.2010

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
veterinarska higijena; biosigurnost; sigurnost hrane
(veterinary hygiene; biosafety; food safety)

Sažetak
Moderne tehnologije iskorištavanja životinja ostavljaju dojam da su aktualni higijenski standardi sami po sebi razumljivi, a zahtjevi veterinarske medicine u tom procesu suvišni. Međutim, te dojmove demantiraju činjenice da sofisticirane stočarske tehnologije nisu bezrizične, a niti njihovi proizvodi posve sigurni. Znakoviti primjeri su goveđa spongiformna encefalopatija (GSE), ptičja gripa ili nalazi ostataka raznih farmaceutika. Krize izazvane označenim pojavama ozbiljno su pobudile nevjericu u sigurnost namirnica životinjskog podrijetla, ali su usput iznudile zahtjev da se u cilju uklanjanja faktora rizika, moraju provoditi upravo veterinarske higijenske mjere. U radu se raspravlja o veterinarskoj higijeni kroz pojavu goveđe spongiformne encefalopatije (GSE), ptičje gripe, te krize izazvane korištenjem dodataka u hranu za životinje, bez čije je dosljedne primjene nemoguće osigurati zdrav način uzgoja životinja i dobiti zdravstveno ispravne proizvode animalnog podrijetla. Primarno, preventivne higijenske aktivnosti danas se uklapaju u biosigurnost, koncept koji predstavlja integralni pristup ovladavanja rizicima za zdravlje ljudi, za zdravlje životinja, uključujući kontrolu štetnika poljoprivrednih kultura i sigurnost okoliša.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Veterinarska medicina

POVEZANOST RADA