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Tradition auf dem Teller : Cuisine und Tourismus in Crikvenica, Kroatien
Tradition auf dem Teller : Cuisine und Tourismus in Crikvenica, Kroatien // Erb.gut? Kulturelles Erbe in Wissenschaft und Gesellschaft / Berger, Karl C. ; Schindler, Margot ; Schneider, Ingo (ur.).
Beč: Verein fuer Volkskunde, 2009. str. 273-279
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Naslov
Tradition auf dem Teller : Cuisine und Tourismus in Crikvenica, Kroatien
(Tradition Served on a Plate : Cuisine and Tourism in Crikvenica, Croatia)
Autori
Kalapoš Gašparac, Sanja
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Poglavlja u knjigama, znanstveni
Knjiga
Erb.gut? Kulturelles Erbe in Wissenschaft und Gesellschaft
Urednik/ci
Berger, Karl C. ; Schindler, Margot ; Schneider, Ingo
Izdavač
Verein fuer Volkskunde
Grad
Beč
Godina
2009
Raspon stranica
273-279
ISBN
978-3-900358-28-0
Ključne riječi
Cuisine, Küche, Tourismus, Kulturtourismus, Crikvenica, Kroatien
(cuisine; tourism; cultural tourism; Crikvenica; Croatia)
Sažetak
Crikvenica ist ein weithin bekannter kroatischer Ferienort, der sich auf der Nordküste des Adriatischen Meeres befindet. Dieser Beitrag analysiert die Rolle von Crikvenicas besten Restaurants in den Versuchen der Stadt, ihre führende Position wieder zu schaffen und die "exklusiven" Besucher wiederzugewinnen ; es zeigt welche Art von Cuisine sie anbieten und in welcher Weise lokales, traditionelles Essen als regionale Erbe sie benutzen, um die Essenerfahrung mit regionaler Note zu inszenieren und dadurch ihre Einzigartigkeit hervorheben.
Izvorni jezik
Ger
Znanstvena područja
Etnologija i antropologija
POVEZANOST RADA
Projekti:
189-1890668-3141 - Tradicijska kultura, globalizacija i lokalne prakse (Vitez, Zorica, MZOS ) ( CroRIS)
Ustanove:
Institut za etnologiju i folkloristiku, Zagreb
Profili:
Sanja Kalapoš Gašparac
(autor)
