Pregled bibliografske jedinice broj: 461768
Utjecaj sorte i fenofaze na udio fenolnih spojeva u ekstraktima lišća Vitis vinifera L.
Utjecaj sorte i fenofaze na udio fenolnih spojeva u ekstraktima lišća Vitis vinifera L., 2010., diplomski rad, Kemijsko-tehnološki fakultet, Split
CROSBI ID: 461768 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Utjecaj sorte i fenofaze na udio fenolnih spojeva u ekstraktima lišća Vitis vinifera L.
(Phenolic content of Vitis Vinifera L. extracts: Influence of phenophase and cultivar)
Autori
Brnić, Ivana
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad
Fakultet
Kemijsko-tehnološki fakultet
Mjesto
Split
Datum
06.04
Godina
2010
Stranica
44
Mentor
Katalinić, Višnja
Neposredni voditelj
Skroza, Danijela
Ključne riječi
Vitis vinifera; lišće; fenolni spojevi
(Vitis viniferal; leaves; phenolics)
Sažetak
U alkoholnim ekstraktima lišća različitih sorti vinove loze (Vitis viniferal L)određen je udio ukupnih fenola i pojedinih fenolnih podgrupa (flavonoida, neflavonoida i flavana). Praćene su promjene fenolnog sastava u ovisnosti o fenofazi. Rezultati ukaztuju na visoki fenolni potencijal lišća ubranog u fazi pune zrelosti grožđa.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija
POVEZANOST RADA
Projekti:
011-2160547-2226 - Prirodni izvori resveratrola i njegov sinergijski učinak s drugim polifenolima (Katalinić, Višnja, MZOS ) ( CroRIS)
Ustanove:
Kemijsko-tehnološki fakultet, Split
